Вино Domaine Xavier Monnot Beaune 1er Cru Les Toussaints 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Domaine Xavier Monnot Beaune 1er Cru Les Toussaints используется отборный виноград сорта Пино Нуар. Ягоды выращиваются на винограднике "Ле Туссан" ("Все святые"), который находится в северной части амфитеатра Бона и окружен некоторыми из самых крупных и известных лучших крю Бона. Участок площадью 2 акра был засажен Пино Нуар с 1980 по 2014 год.

Винификация:

Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается. Винтаж 2018 года показывает большой потенциал, пик зрелости вина придется на 2022-2035 годы.

Выдержка:

В течение 12-14 месяцев в бочках из французского дуба (30-35% новых).

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий вишневый.

Аромат:

Насыщенный, с тонами черной смородины, черники и фиалки, нотками дыма и специй.

Вкус:

Насыщенный, с сочным фруктовым ядром, оттенками пряностей, прекрасными танинами, острой кислотностью и превосходной четкостью длительного послевкусия.

Это интересно

Ксавье Монно происходит из династии бургундских виноделов. Семья его матери начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Поместье, которое носило имя деда Ксавье (Рене Монье) до 2005 года, было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Продукция Domaine Xavier Monnot: 60% — белые вина и 40% — красные.