Вино Domaine Nicolas Burguet Fixin Le Poirier Gaillard 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Domaine Nicolas Burguet Fixin Le Poirier Gaillard используется отборный виноград сорта Пино Нуар. Ягоды выращиваются в коммуне Фисен. Эта небольшая деревня находится к северу от известного апелласьона Жевре-Шамбертен, терруары которых часто сравнивают. На виноградниках применяются методы устойчивого сельского хозяйства.

Винификация:

Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Дата сбора урожая определяется после многочисленных дегустаций и анализов винограда с разных участков. На винодельне виноград тщательно сортируется на сортировочном столе, а затем отделяется от стеблей.

Процесс ферментации осуществляется максимально естественно, без применения энологических продуктов, с учетом терруарных и сортовых характеристик. В зависимости от качества урожая длительность алкогольного брожения может варьироваться, но при этом занимает не менее 20 дней.

Выдержка:

В дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вишневый.

Аромат:

Щедрый, с оттенками спелых красных фруктов, цветочными нотками фиалки, тонкими нюансами кожи, табака и дыма.

Вкус:

Насыщенный, хорошо сбалансированный и структурированный, чистый, с сочным фруктовым ядром, мягкими танинами, яркой кислотностью и продолжительным послевкусием.

Это интересно

Виноградарь и винодел Николя Бюрге, имеющий более чем 20-летний опыт работы в виноградарстве, основал собственное хозяйство Domaine Nicolas Burguet в 2015 году. Крошечная винодельня выпускает 2 вина: красное Жевре-Шамбертен и белое Бургонь Алиготе в ограниченном количестве, которое практически сразу раскупается. Николя следует строгому производственному процессу и работает традиционным способом. Он как можно меньше вмешивается в культивирование лоз, выращивая их в условиях устойчивого сельского хозяйства.