Вино Domaine Xavier Monnot Beaune 1er Cru Les Toussaints 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Domaine Xavier Monnot Beaune 1er Cru Les Toussaints используется виноград сорта Пино Нуар. Ягоды собираются с виноградника "Ле Туссан" ("Все святые"), который находится в северной части амфитеатра Бона и окружен некоторыми из самых крупных и известных лучших крю Бона. Участок площадью 2 акра, принадлежащий Ксавье Монно, был засажен Пино Нуар с 1980 по 2014 год.

Винификация:

Урожай собирается вручную. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30-35% новых).

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-вишневый с тонкими пурпурными бликами.

Аромат:

Элегантный, щедрый, с оттенками ежевики, смородины, черники, черного перца, дуба, подлеска и трав.

Вкус:

Полный, округлый, с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и тонкими танинами в стойком послевкусии.

Это интересно

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. В те времена поместье носило имя деда Ксавье — Рене Монье. В 2005 году оно было переименовано в Domaine Xavier Monnot. Сегодня 60% продукции Домена составляют белые вина, а 40% — красные.