Вино Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник категории Премье Крю Ле Шабёф расположен на крутом восточном склоне к югу от города Нюи-Сен-Жорж. Почвы каменистые, богатые красной глиной и известняком. Средний возраст лоз составляет более 50 лет, что в сочетании с терруаром обеспечивает вину исключительную мощь и глубину.

Винификация:

Ручной сбор урожая с тщательной сортировкой. Применяется полная дестебляция. После холодной мацерации начинается спонтанная ферментация на природных дрожжах в открытых чанах. Процесс сопровождается регулярным пижажем для оптимальной экстракции танинов и ароматических веществ.

Выдержка:

В течение 15–18 месяцев во французских дубовых бочках, из которых около 50–70% являются новыми. Вино бутилируется без предварительной оклейки и фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый с интенсивными фиолетовыми отблесками.

Аромат:

Концентрированный и сложный, раскрывающийся нотами черной смородины, ежевики и спелой вишни, которые переплетаются с нюансами пряностей, дыма, влажной земли и тонкими цветочными акцентами.

Вкус:

Полнотелый, мускулистый и монументальный, с плотной текстурой, мощными, но благородными танинами и ярким ягодным ядром, поддержанным отличной кислотностью.

Послевкусие:

Длительное, стойкое и структурное, с нарастающими минеральными оттенками и выразительным пряным финалом.

Это интересно

Domaine Jean-Jacques Confuron славится своим бережным отношением к земле: с 1991 года хозяйство полностью перешло на органическое виноградарство под руководством Алена Менье и Софи Конфюрон. На винограднике Ле Шабёф, как и на других участках домена, почву обрабатывают с помощью лошадей, чтобы минимизировать давление на грунт и сохранить жизнь почвенных микроорганизмов. Винтаж 2020 года отличается особой экстрактивностью и потенциалом к долгой выдержке, идеально отражая строгий, но честный характер классического Нюи-Сен-Жорж.