Вино Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2018 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник категории Премье Крю Ле Шабёф расположен на крутом восточном склоне к югу от города Нюи-Сен-Жорж. Почвы каменистые, богатые красной глиной и известняком, что обеспечивает вину мощь и характерную минеральность. Средний возраст лоз составляет более 50 лет.

Винификация:

Ручной сбор урожая и строгий отбор ягод на сортировочном столе. После полного отделения гребней проводится холодная мацерация. Ферментация протекает в открытых чанах с использованием натуральных дрожжей. Процесс сопровождается регулярным ручным пижажем для оптимальной экстракции танинов и цвета.

Выдержка:

В течение 15–18 месяцев во французских дубовых бочках, из которых 50–70% — новые. Вино бутилируется без оклейки и фильтрации для сохранения максимальной полноты вкуса и естественной структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный темно-рубиновый с глубокими вишневыми отблесками.

Аромат:

Сложный и интенсивный, с преобладанием нот черники, черной смородины и спелой сливы, дополненный изысканными нюансами дичи, лакрицы, табачного листа и влажной земли.

Вкус:

Плотный, мощный и мускулистый, демонстрирующий концентрированные фруктовые тона, крепкую танинную структуру и прекрасную свежесть, придающую вину баланс и стать.

Послевкусие:

Продолжительное и стойкое, с выраженным минеральным финишем и легкими пряными нотами корицы и черного перца.

Это интересно

Участок Les Chaboeufs традиционно дает одни из самых сильных и диких по характеру вин в коллекции Domaine Jean-Jacques Confuron. Ален Менье и Софи Конфюрон, управляющие хозяйством, являются пионерами органического движения в Бургундии. Благодаря их подходу, включающему вспашку земли лошадьми и полный отказ от синтетических удобрений с 1991 года, вина домена отличаются невероятной чистотой терруара. Винтаж 2018 года в этой местности считается особенно удачным: он сочетает в себе щедрость солнечного лета и классическую строгость старых лоз Нюи-Сен-Жорж.