Вино Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs 2021 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник Премье Крю Ле Шабёф расположен на крутом восточном склоне к югу от города Нюи-Сен-Жорж. Почвы каменистые, богатые красной глиной и известняком. Старые лозы, средний возраст которых превышает 50 лет, глубоко укоренены в породу, что придает вину особую концентрацию.

Винификация:

Ручной сбор урожая и тщательный триаж (сортировка). Проводится полная дестебляция и холодная мацерация. Ферментация протекает на натуральных дрожжах в открытых дубовых чанах с регулярным ручным пижажем для извлечения цвета и структурных танинов.

Выдержка:

В течение 15–18 месяцев во французских дубовых бочках, из которых около 50% новые. Вино разливается без оклейки и фильтрации, чтобы сохранить тонкие нюансы прохладного винтажа 2021 года.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Прозрачный рубиновый с блестящими малиновыми оттенками.

Аромат:

Элегантный и свежий, раскрывающийся нотами дикой вишни, красной смородины и лесной фиалки в сочетании с изящными штрихами пряностей, лакрицы и характерным минеральным оттенком мокрого камня.

Вкус:

Стройный, энергичный и аристократичный, с выраженной ягодной кислотностью, шелковистыми танинами и прекрасным балансом, демонстрирующий чистоту и утонченность классического Пино Нуара.

Послевкусие:

Длительное, чистое и вибрирующее, оставляющее ощущение свежести и легкий солоноватый минеральный финиш.

Это интересно

Domaine Jean-Jacques Confuron — признанный эксперт в области органического виноградарства, практикующий этот метод с 1991 года. Ален Менье и Софи Конфюрон убеждены, что только живая почва может передать истинный характер Премье Крю, поэтому они используют лошадей для вспашки участка Ле Шабёф. Винтаж 2021 года потребовал от виноделов ювелирной работы из-за прохладной погоды, но в результате получилось вино, которое критики ценят за его классический стиль и удивительную свежесть, возвращающую к традициям Бургундии прошлых десятилетий.