Вино Domaine du Roc des Boutires Bourgogne Blanc 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine du Roc des Boutires Bourgogne Blanc создается из винограда сорта Шардоне. Виноград выращивается в коммуне Лейн, на терруарах северного склона коммуны Солютре, в апелласьоне Бургундия. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Плотность посадки достигает 10 000 лоз на га, а урожайность не превышает 50 гл/га.

Винификация:

Урожай собирается вручную во второй половине сентября. Виноград под действием силы тяжести подают в пресс и сразу же прессуют целыми гроздьями. По завершении прессования сок охлаждают до 8 °C в течение примерно месяца, чтобы твердые частицы осели на дно резервуара. Такая технология позволяет сохранить лучшее качество сока и первичные ароматы. Малолактическая ферментация происходит естественным путем.

Выдержка:

Большая часть (95%) — в стальных резервуарах и только 5% — в дубовых бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-золотистый.

Аромат:

Свежий, с тонами цитрусовых фруктов и белых цветов.

Вкус:

Демонстрирует приятную интенсивность, освежающую кислотность, изящную минеральность и живое, стойкое послевкусие.

Это интересно

В деревне Пуйи, в самом центре апелласьона Пуйи-Фюиссе, находится Domaine du Roc des Boutires. Семья Парине и Брис Лаффон из Chateau du Moulin-a-Vent, расположенного в нескольких километрах к югу, производят здесь великолепные, чистые, выдающиеся вина из Шардоне в очень небольших количествах. Лозы Шардоне, посаженные в основном в начале 1970-х годов, культивируются с величайшим уважением. В Домэн дю Ро де Бутиер почва обрабатывается вручную.