Вино Moulin Touchais 2015 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Moulin Touchais производится из винограда сорта Шенен Блан. Виноградные лозы произрастают на крутых южных склонах холмов, омываемых рекой Лейон, в престижном историческом апелласьоне Кото-дю-Лейон в Долине Луары. Местный мезоклимат с утренними осенними туманами создает идеальные условия для благородного увядания ягод. Корни винограда уходят глубоко в сложные почвы, состоящие из древнего сланца, кремния, песчаника и глины, что наделяет будущий нектар неповторимой минеральной основой.

Винификация:

Сбор урожая выдающегося 2015 года выполнялся исключительно вручную в несколько последовательных проходов. Оригинальный метод винодельни сочетает около двадцати процентов раннего сбора, сохраняющего высокую природную кислотность, и поздний сбор заизюмленных плодов, тронутых благородной плесенью ботритис. После мягкого прессования сусло проходит медленную алкогольную ферментацию в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали при строгом контроле температурного режима.

Выдержка:

По окончании процессов брожения благородный сладкий напиток бутилируют без предварительного контакта с дубовыми бочками и отправляют на долгое созревание в глубокие, прохладные подземные лабиринты хозяйства минимум на десять лет для достижения абсолютной гармонии, зрелости и сложного профиля.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий золотисто-солнечный с теплыми янтарными отблесками, маслянистой текстурой и великолепным живым блеском.

Аромат:

Богатый, концентрированный и многослойный, раскрывающийся роскошными нотами спелой айвы, сушеного абрикоса, цукатов и цедры мандарина, которые изящно переплетаются с нюансами липового меда, пчелиного воска, благородного шафрана и тонкими минерально-бензольными полутонами.

Вкус:

Плотный, полнотелый, шелковистый и обволакивающий, демонстрирующий феноменальный баланс между концентрированной медовой сладостью фруктов и пронзительной, живой цитрусовой кислотностью, которая полностью скрывает тяжесть сахара и дарит структуру необычайной свежести.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, аристократичное и эволюционирующее, оставляющее сложный шлейф из нот засахаренного имбиря, восточных пряностей и ярких солоноватых минеральных штрихов.

Это интересно

Французское поместье Moulin Touchais, основанное в 1787 году, обладает статусом одного из величайших и самых бескомпромиссных производителей сладких вин в мире. Уникальная фамильная философия запрещает продавать вина молодыми — они покидают стены исторических цистерцианских погребов, где хранится более миллиона старых бутылок, только после многолетнего отдыха. Великолепный, жаркий и сухой 2015 год признан экспертами одним из лучших миллезимов начала века в Долине Луары благодаря идеальной фенольной зрелости и экстремально концентрированному стилю. Этот легендарный Шенен Блан обладает колоссальным потенциалом жизни и способен грациозно развиваться в бутылке на протяжении 50–80 лет, оставаясь настоящим сокровищем для коллекционеров.