Вино Moulin Touchais 2005 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Moulin Touchais производится из винограда сорта Шенен Блан. Виноградники расположены в самом сердце Долины Луары, на территории исторического апелласьона Кото-дю-Лейон. Местные лозы произрастают на крутых южных склонах, обращенных к реке Лейон, которая обеспечивает уникальный микроклимат с утренними осенними туманами. Почвы здесь представляют собой сложную структуру из кремния, песчаника и глины на сланцевой основе, что заставляет корни уходить глубоко в землю и наделяет плоды высокой кислотностью.

Винификация:

Сбор урожая винтажа 2005 года проводился вручную в несколько проходов. Для создания уникального баланса около двадцати процентов ягод собирают слегка недозрелыми для сохранения пронзительной свежести, а остальную часть — в состоянии максимальной спелости с легким влиянием благородной плесени ботритис. После деликатного прессования сусло проходит медленную алкогольную ферментацию в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре.

Выдержка:

После завершения брожения благородный сладкий нектар практически сразу разливают по бутылкам, минуя дубовые бочки, и помещают в глубокие темные погреба хозяйства минимум на десять лет для очень медленного созревания, обретения шелковистой текстуры и сложнейшей комплексности.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный золотисто-янтарный с красивыми теплыми медными бликами, маслянистой структурой и великолепным блеском.

Аромат:

Роскошный, глубокий и эволюционировавший, раскрывающийся богатыми нотами засахаренного айвового джема, сушеного абрикоса, спелого желтого яблока и засахаренного имбиря, которые изящно переплетаются с нюансами липового меда, воска, шафрана, белого трюфеля и тонкими керосиновыми полутонами.

Вкус:

Плотный, концентрированный, полнотелый и шелковистый, демонстрирующий фантастический баланс между плотной медовой сладостью изюма, кураги и пронзительной, живой цитрусовой кислотностью, которая полностью скрывает тяжесть сахара.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, благородное и многогранное, оставляющее за собой изысканные солоноватые минеральные нюансы, штрихи пряных специй и сочный цитрусовый финал.

Это интересно

Поместье Moulin Touchais, основанное в 1787 году, является одним из самых легендарных и аутентичных винодельческих хозяйств Франции. Главная уникальность производителя заключается в его бескомпромиссной философии продажи вин: они никогда не выпускают свои великие сладкие Шенен Бланы на рынок раньше, чем через десять лет после сбора урожая, а в лабиринтах их подземных погребов хранится около миллиона старых бутылок, начиная с девятнадцатого века. Жаркий и сухой 2005 год подарил апелласьону феноменальный урожай, позволивший создать вино с колоссальным потенциалом к жизни, способное развиваться в бутылке на протяжении полувека, что делает этот миллезим настоящим сокровищем для коллекционеров.