Вино Domaine Xavier Monnot Pommard Les Vignots 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

В производстве вина Domaine Xavier Monnot Pommard Les Vignots используется отборный виноград сорта Пино Нуар. Ягоды выращиваются на участке, расположенном на верхнем склоне гребня за деревней Поммар.

Южный климат придает винам из него типичную мощь Поммара, а высота более 300 метров над уровнем моря формирует насыщенный аромат и утонченность. Участок засажен старыми лозами, возраст которых в среднем составляет 50 лет.

Винификация:

Урожай собирается вручную. Около 10% урожая не отделяют от гребней, чтобы придать вину дополнительную структуру. После ферментации вино выдерживается от 12 до 14 месяцев в бочках из французского дуба (30% новых).

Дегустационные характеристики

Цвет:

Рубиново-вишневый.

Аромат:

Гармоничный, щедрый, сотканный из нот черники, вишни, ежевики, пряностей и подлеска.

Вкус:

Округлый, полный, с бархатистой текстурой, фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Это интересно

Ксавье Монно происходит из длинной династии бургундских виноделов. Семья его матери, Монье, начала выращивать винный виноград в Мерсо в 1723 году. Ксавье присоединился к семейному бизнесу в 1994 году, закончив обучение в области энологии. Сегодня Домен Ксавье Монно — поместье площадью 42 акра в Мерсо с виноградниками, простирающимися от Бона до Маранжа. 60% продукции Домена составляют белые, а 40% красные вина.

Ксавье практикует на виноградниках "lutte raisonnée" ("аргументированная борьба"). Возраст лоз выдерживается между 30 и 40 годами. Регулярная замена помогает сохранить живость и плодовитость молодых лоз и иметь силу и сложность старых лоз, достигая таким образом баланса.