Вино Domaine & Fils Dubois Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porets 2014 0.75 л

Описание

Терруар:

Изысканное и элегантное вино «Domaine Dubois Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Porets 2014» изготовлено из урожая небольшого одноименного участка. В его почвах преобладает известняк и глина, покрытые тонким слоем камней. Средний возраст лоз составляет 45 лет.

Винификация:

Сбор винограда проводится вручную, после чего ягоды отделяются от гребней и помещаются для мацерации и ферментации в стальные емкости на 12-15 дней. В течение первых трех дней температуру поддерживают на уровне 16-18 °C, чтобы сохранить первичные ароматы. После того, как температура естественным образом повышается, ее поддерживают в течение нескольких дней между 28 и 33 °C. В это время регулярно проводится пижаж. После малолактической ферментации вино выдерживают в дубовых бочках 12 месяцев, треть из которых новые.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вино яркого рубинового цвета с гранатовым оттенком.

Аромат:

Интенсивный аромат вина отличается щедрой, обильной палитрой оттенков свежих ягод, фруктов, лакрицы и лепестков розы. Через время он приобретает элегантность, продолжая звучать намеками обжаренных кофейных зерен, карамели, черного перца, кожи и меха.

Вкус:

Яркие танины и высокая кислотность во вкусе вина образуют гармоничное сочетание с оттенками вишни, ягодного ликера, кожи и лакрицы. Послевкусие долгое, красивое и мягкое.

Это интересно

Брат и сестра, Рафаэль и Беатрис Дюбуа, управляют винодельческим бизнесом Домен Дюбуа с 2006 года. Они — девятое поколение виноградарей в семье Дюбуа, но когда заходит речь о собственных винах, то только начиная с их прадеда имя Dubois появилось на этикетках. До этого крупные негоцианты скупали виноград для производства собственных вин. Рафаэль Дюбуа начал свою работу в семейном бизнесе в 1983 году. Беатрис Дюбуа, получив диплом энолога, выбрала другой путь. С 1995 по 2005 год она активно набиралась опыта, собирая два урожая в год — один дома в Бургундии и один в южном полушарии в Новой Зеландии, Австралии, Южной Африке и Чили. Но уже с 2006 года они вместе сосредоточили свое внимание на модернизации хозяйства R.Dubois & Fils, предприняв шаги по минимальному использованию пестицидов в интересах здорового, устойчивого виноградарства, производства тонких фруктовых вин. 21 гектар виноградников обрабатывается с особой бережностью и уважением к окружающей среде, особенностям каждого терруара.