Вино Domaine de Cassiopee Maranges Le Saugeot 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine de Cassiopee Maranges Le Saugeot производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградник Ле Сожо (Le Saugeot) представляет собой пять отдельных блоков общей площадью 0,17 га, расположенных в виде амфитеатра на крутом склоне в коммуне Сампиньи-ле-Маранж. Экспозиция северо-восточная, что обеспечивает прохладный микроклимат и позднее созревание ягод. Почвы преимущественно глинисто-известковые с включениями ила и известняковой коренной породой.

Винификация:

Биодинамический подход с соблюдением лунного календаря. Сбор урожая осуществляется вручную с тщательной сортировкой ягод непосредственно на винограднике. На винодельне виноград полностью очищается от гребней. Прессование проводится деликатно, без дробления ягод. Ферментация протекает спонтанно с использованием исключительно диких (естественных) дрожжей в нейтральных емкостях или старых дубовых бочках.

Выдержка:

В течение 15 месяцев в нейтральных дубовых барриках (использованных бочках) для сохранения чистоты фруктового профиля и терруарных особенностей. Перед розливом вино не фильтруется; добавление диоксида серы минимально или отсутствует.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий рубиновый средней насыщенности.

Аромат:

Выразительный и многогранный букет с доминирующими нотами спелых красных ягод (клубника, малина), дополненный оттенками лесных ягод, ежевики, легкими нюансами специй и деликатным цветочным парфюмом.

Вкус:

Свежий, сочный и прекрасно сбалансированный. Вино обладает яркой кислотностью, плотным фруктовым ядром и мелкозернистыми, бархатистыми танинами. Ощущается прохладная минеральность и чистота сортовых характеристик Пино Нуара.

Послевкусие:

Продолжительное, живое и энергичное, с возвращающимися ягодными тонами и тонкими пряными акцентами.

Это интересно

Domaine de Cassiopée — это молодой и амбициозный проект Талулы и Юго Матюрен, основанный в 2020 году в апелласьоне Маранж (южная часть Кот-де-Бон). До создания собственного хозяйства пара работала в таких легендарных домах Бургундии, как Domaine Roulot и JF Mugnier. Название домена отсылает к созвездию Кассиопеи, подчеркивая приверженность виноделов природным ритмам и биодинамике. Несмотря на недавний старт, их вина уже получили статус культовых среди ценителей натуральной Бургундии за их свежесть, элегантность и умение раскрыть потенциал ранее недооцененных участков региона.