Вино Whalehaven Mountain Stone Pinot Noir 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградники расположены в Верхней Долине Хемель-ен-Аарде региона Walker Bay (ЮАР). Почвы представлены гравийно-песчаными и сланцевыми породами. Близость Атлантического океана и влияние холодного Бенгельского течения обеспечивают прохладу в летний период, способствуя медленному созреванию ягод и формированию свежести, минеральности и выразительной кислотности.

Винификация:

Сбор урожая проводится вручную. Ферментация длится около двух недель и проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. В процессе применяется делестаж для более мягкой экстракции цвета и танинов, что позволяет сохранить баланс и элегантную структуру вина.

Выдержка:

Вино выдерживается в течение 10 месяцев во французских барриках, из которых 35% — новые. Выдержка придает структуру, глубину и тонкие пряные нюансы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-рубиновый.

Аромат:

Сложный, с преобладающими оттенками специй, вишни и дикой малины, дополненными тонами лесных грибов и подлеска.

Вкус:

Мягкий и сдержанный, с тонкими танинами. Оттенки чернослива и пикантных специй переплетаются с землистыми тонами. Послевкусие продолжительное, с деликатными дымными нюансами.

Это интересно

Whalehaven — бутиковая винодельня, основанная в 1995 году и с 2003 года принадлежащая семье Боттега. Хозяйство расположено в прибрежной зоне Walker Bay, известной своими южными китами, что символично отражено в названии и философии бренда. Винодельня специализируется на холодноклиматических сортах, уделяя особое внимание винам из Пино Нуара и из Шардоне. Портфолио включает коллекции Terroir, Reserve и Classic Cultivars, а вина регулярно получают высокие оценки и награды на международных конкурсах.