Вино Kleine Zalze Buch Vines Cellar Selection Chenin Blanc 2025 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Kleine Zalze Buch Vines Cellar Selection Chenin Blanc производится из винограда сорта Шенен Блан. Урожай собирают со старых кустовых лоз (bush vines) на отборных виноградниках престижных субрегионов Стелленбош, Паарль и Свартланд, входящих в Прибрежный регион Южно-Африканской Республики. Почвы характеризуются разнообразием, сочетая в себе выветренный гранит, песчаник и аллювиальные наносы, что обеспечивает превосходный дренаж и придает вину выразительный терруарный характер.

Винификация:

Ягоды собирают вручную в утренние часы на пике идеальной технологической зрелости. На винодельне виноград подвергают гребнеотделению и деликатному прессованию, после чего сусло находится в контакте с кожицей на протяжении 12–16 часов. Полученный сок-самотек отделяют и подвергают раздельной ферментации для каждого участка в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой низкой температуре с использованием специально подобранных штаммов дрожжей.

Выдержка:

Процесс созревания молодого напитка протекает в течение 2-х месяцев в нейтральных емкостях из нержавеющей стали на тонком дрожжевом осадке, что позволяет придать структуре дополнительную глубину, маслянистость и текстуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с ярким прозрачным блеском и нежными изумрудно-зеленоватыми отблесками по всему диску.

Аромат:

Яркий, свежий и экспрессивный, раскрывающийся сочными оттенками спелого ананаса, персика, гуавы и дыни, которые элегантно подчеркнуты нотами хрустящего лайма, лимона и белых полевых цветов.

Вкус:

Выразительный, живой и идеально сбалансированный, демонстрирующий концентрированные тона тропических и цитрусовых фруктов, великолепную природную кислотность, потрясающую свежесть и чистую минеральную линию.

Послевкусие:

Чистое, энергичное и стойкое, оставляющее длительное ощущение сочной цитрусовой свежести, нюансы спелых белых косточковых фруктов и легкий солоноватый тон.

Это интересно

История Кляйне Зальзе берет свое начало в 1685 году, когда Николас Клеф основал усадьбу в Стелленбоше. Особое внимание компания уделяет работе с традиционными для ЮАР кустовыми лозами Шенен Блана (Bush Vines), которые требуют кропотливого ручного ухода за кроной, защищающего грозди от избыточного африканского солнца. Благодаря такому подходу ягоды созревают равномерно и сохраняют высокую природную кислотность. Сегодня винодельня является одним из самых награждаемых производителей Южной Африки, а линейка Селлар Селекшен создается как эталонное отражение современного, чистого и невероятно гастрономичного стиля Нового Света.