Вино Waipara Hills Pinot Noir 2014 0.75 л

Ваипара Хиллс Пино Нуар (Waipara Hills Pinot Noir) - Красное сухое.

Основанная в 2001 году, винодельческая компания Waipara Hills располагается в живописной холмистой местности в Долине Вайпара. Этот относительно молодой и очень перспективный район виноделия Новой Зеландии относится к региону Кентербери и находится на Южном острове, к юго-востоку от знаменитого региона Марлборо. Прохладный, сухой климат и долгий период созревания винограда способствует созданию свежих, очень ярких и ароматных вин из таких сортов винограда как Рислинг, Шардоне, Пино Гри, Совиньон Блан и Пино Нуар.

Сорта винограда:
100% Пино Нуар.

Особенности производства:
Проводится полное гребнеотделение винограда, который затем помещают в открытые ферментеры для низкотемпературной мацерации. Она длится в течение семи дней, в результате происходит экстракция цвета и нот красных ягод. После окончания мацерации с помощью натуральных и культурных дрожжей инициируется алкогольная ферментация. Часть виноматериала после ферментации прессуется сразу, часть остаётся на мезге для дальнейшей мацерации. Далее виноматериал перемещается частично в бочки, частично в емкости из нержавеющей стали для прохождения малолактики и последующей выдержки.

Цвет:
Блестящий пурпурно-гранатовый.

Аромат:
Соблазнительный, яркий, наполненный нотами спелой темной вишни. К вишне постепенно присоединяются оттенки пряностей и легкие тона горького шоколада.

Вкус:
В первой атаке доминируют ноты спелых сладких ягод, дополняемые легкими пряными оттенками. Элегантная структура, мягкие шелковистые танины и приятная сочная кислотность.

Гастрономическое сочетание:
Дичь, жареные грибы, филе из говядины.