Шампанское Vouette & Sorbee Blanc d'Argile Brut Nature 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградники хозяйства занимают 5,5 гектаров глинисто-известняковых почв, на них высажены лозы сортов Пино Нуар и Шардоне возрастом более 20 лет. Кот де Бар, где выращивается виноград хозяйства Vouette & Sorbee, похож на Шабли с его плотными, каменистыми, кимериджскими и портландскими почвами.

Винификация:

Биодинамическое шампанское Vouette & Sorbee Blanc d'Argile Brut Nature изготовлено в классическом французском стиле "blanc de blancs" (белое из белого) из винограда сорта Шардоне.

Сбор урожая осуществляется вручную. Сусло ферментируется с натуральными дрожжами и выдерживается в 400-литровых бочках до розлива по бутылкам. Вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке согласно классическому методу шампанизации протекают в бутылках. Дозировочный ликер не добавлялся, фильтрация не проводилась.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с тонким перляжем.

Аромат:

Многогранный, с оттенками сена и можжевельника, которые сменяются тонами ириса, цедры лимона, арахиса, цветов мандарина, юдзу, цукатов и зеленых оливок. В завершении ощущаются ноты пряностей, соли и листьев сельдерея.

Вкус:

Линейный, строгий, освежающий, с цитрусово-минеральными акцентами, оттенками сена, лаврового листа и жасмина, живой кислотностью и долгим, солоноватым, минеральным послевкусием.

Это интересно

Vouette & Sorbee — молодое семейное хозяйство из Шампани, которым управляет Бертран Готеро. В хозяйстве применяют биодинамические методы выращивания винограда и древние технологии виноделия. Винодельня расположена в деревне Buxiere-sur-Arce. Первое вино Бертрана было выпущено в 2001 году. Сейчас в хозяйстве в ограниченном количестве производится три марки шампанского, по 5-6 тысяч бутылок ежегодно.