Шампанское Voirin-Jumel Grand Cru Blanc de Blancs Brut 0.375 л

Описание

Терруар:

Шампанское Voirin-Jumel Grand Cru Blanc de Blancs Brut производится из винограда сорта Шардоне. Виноград происходит исключительно с виноградников категории Grand Cru в знаменитом субрегионе Кот-де-Блан (преимущественно Крамман). Почвы здесь классические для этой зоны — глубокие слои мела и известняка, которые обеспечивают вину высокую минеральность и элегантность.

Винификация:

Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости. Используется только сок первого отжима (кюве). Алкогольная ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали с температурным контролем, чтобы сохранить свежесть и чистоту фруктовых оттенков. Проводится полная малолактическая ферментация.

Выдержка:

На тонком дрожжевом осадке в бутылках в глубоких меловых погребах винодельни не менее 36 месяцев, что значительно превышает установленный законом минимум для невинтажного шампанского.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Бледно-золотистый с легкими зеленоватыми бликами и тонким, стойким перляжем (игрой пузырьков).

Аромат:

Утонченный и свежий, с доминирующими нотами белых цветов, цитрусовых (лимон, грейпфрут) и ярким минеральным акцентом. По мере раскрытия проявляются нюансы свежей выпечки и лесного ореха.

Вкус:

Чистый, стройный и энергичный. Во вкусе преобладает живая кислотность, подчеркнутая оттенками зеленого яблока, цедры лимона и меловой минеральностью. Текстура нежная и кремовая.

Послевкусие:

Длительное, элегантное и солоноватое, с освежающим цитрусовым финалом.

Это интересно

Voirin-Jumel — это семейный дом категории «рекольтан-манипюлян» (RM), что означает производство вина исключительно из собственного винограда. История хозяйства началась в середине XX века со союза двух винодельческих семей — Вуарен и Жюмель. Сегодня поместьем в Крамане управляют Алиса и Патрик Вуарен, сохраняя верность традициям Кот-де-Блан и делая упор на выражение терруара Гран Крю через сорт Шардоне.