Вино Vietti Barolo Ravera 2012 0.75 л

Бароло Равера (Barolo Ravera) - красное сухое.

Терруар:
Vietti было одним из первых хозяйств, в котором начали производить Бароло с отдельного участка. Ravera - один из лучших виноградников Бароло, приравненный к уровню Grand Cru, согласно неофициальной классификации, составленной в 1979 году, которой оперируют и сами виноделы Бароло, и коллекционеры. Виноград для данного вина собирают с участка площадью 2,7 га, где возраст самых старых лоз насчитывает 60 лет. Плотность посадки очень высокая, 4,900 лоз/га, а урожайность, наоборот, очень низкая, 20 гл/га. Уделяя большое внимание виноградникам, Vietti круглый год проводят тщательную работу на них, даже зеленый сбор здесь осуществляют постепенно, не травмируя растение.

Винификация и выдержка вина:
ферментация и мацерация проводились в течение 35 дней в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемых температурах. Малолактическая ферментация проходила в дубовых бочках.

Цвет:
блестящий гранатово-рубиновый.

Аромат:
многогранные ароматы свежих цветов, вишни, чернослива, мяты и свежевыделанной кожи.

Вкус:
с богатой текстурой, объемное по вкусу, полнотелое, с бархатистыми танинами и выраженными минеральными нотками в долгом послевкусии.

Гастрономические рекомендации:
рекомендуется к красному мясу, приготовленному на гриле, дичи с трюфельным соусом, к выдержанным сырам и традиционным блюдам пьемонтской кухни, таким как бразато аль бароло, капретто аросто (молочный ягненок), ризотто аль бароло.