Вино Sylvain Bock А la Fraiche… 2022 0.75 л

Описание

Производство:

Sylvain Bock А la Fraiche… — невероятно освежающее натуральное белое сухое вино с ярким, фруктовым вкусом и ароматом. Основу купажа составляет виноград сорта Совиньон Блан с добавлением небольшого количества винограда сорта Шардоне.

Терруар:

Ягоды выращиваются на собственных виноградниках винодельни в горном районе Ардеш. Виноград, используемый в изготовлении вина, культивируется органическими и биодинамическими методами.

Выдержка:

В течение 8 месяцев в емкостях из стекловолокна.

Винификация:

Урожай собирается вручную в небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод. Все ягоды подвергались прямому прессованию и винификации в стальных резервуарах, вино выдерживалось в емкостях из стекловолокна перед розливом в бутылки.

В вино не добавляются сульфиты, перед бутилированием не проводятся фильтрация и оклейка. Потенциал хранения вина составляет 2-5 лет. За 15-30 минут до подачи к столу вино рекомендуется декантировать.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный.

Аромат:

Бодрящий, с лимонными тонами и цветочными оттенками.

Вкус:

Элегантный, питкий и освежающий, с балансом между округлостью и стальной минеральностью.

Послевкусие:

Напряженное и соленое.

Это интересно

Сильван Бок начал карьеру виноградаря и винодела в Северной Роне в 1999 году. В течение 10 лет он помогал делать вино для других — от долины Роны и Бордо до Новой Зеландии. Наконец в 2010 он приобрел свой первый виноградник площадью 4 га у Gaec du Mazel. Сильвану повезло, ему достались земли, которые уже несколько десятилетий не знали пестицидов и гербицидов.

В 2013 Сильван купил еще 2,5 га виноградников с лозами сортов Гренаш и Гаме на вулканическом плато с базальтовыми почвами. Сильван Бок убежден в том, что ключ к самому натуральному вину из всех возможных находится в почве и в лозах.

Сильван стимулирует микробную жизнь почв с помощью молодого компоста и зеленых удобрений и пашет только один ряд из двух (другой остается травянистым). Он обрабатывает лозы отваром хвоща и травяного чая, чтобы стимулировать естественную защиту растений. Урожай собирается исключительно вручную.

В погребе основная идея винодела — продолжать логику натурального виноградарства. Выдержка вин производится в чанах из стекловолокна или нержавеющей стали, а также в старых дубовых бочках. Сульфиты не используются и применяются в очень малом количестве.