Вино Pierre-Olivier Garcia Bourgogne Aligote Les Prielles 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pierre-Olivier Garcia Bourgogne Aligote Les Prielles изготавливается из винограда сорта Алиготе. Урожай собирается с отдельного участка Ле Приель, расположенного в окрестностях коммуны Фисен в субрегионе Кот-де-Нюи, Бургундия. Лозы почтенного возраста от 60 до 70 лет произрастают на богатых коричневых глинистых почвах, которые придают будущему напитку особую широту и выразительность.

Винификация:

Ручной сбор винограда, который начинается на месяц позже по сравнению с другими участками хозяйства, гарантирует оптимальную зрелость ягод. Прессование урожая осуществляется без добавления сульфитов. Далее следует дебурбаж — статическое осветление сусла в течение 48 часов, после чего запускается алкогольная ферментация в стальных емкостях, сопровождающаяся полным яблочно-молочным брожением. Розлив по бутылкам проходит с минимальной оклейкой.

Выдержка:

Процесс созревания протекает на протяжении 12 месяцев в старых дубовых бочках, бережно округляющих структуру напитка без избыточного влияния древесины.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-золотистый с красивым блеском и легкими зеленоватыми отблесками.

Аромат:

Свежий и утонченный, сотканный из нот спелого лимона, белых полевых цветов и едва уловимых минеральных кремниевых оттенков.

Вкус:

Чистый, сбалансированный и изящный, обладающий яркой хрустящей кислотностью, гладкой текстурой, фруктовой сочностью и выраженным минеральным характером.

Послевкусие:

Долгое, освежающее, с цитрусовым шлейфом и солоноватыми нюансами мокрого камня.

Это интересно

Винодельческое хозяйство, основанное в 2016 году в Нюи-Сен-Жорж как домен Морон-Гарсия, с 2020 года находится под полным руководством талантливого мастера Пьера-Оливье Гарсия. Его отец является известным профессором геологии в Дижоне, что помогло Пьеру-Оливье глубоко изучить структуру почв и микроклимат Бургундии. Хозяйство придерживается строгого экологического подхода и биодинамических практик, высаживая деревья и зерновые культуры прямо между виноградниками для восстановления биоразнообразия. Главной визитной карточкой домена стала уникальная техника винификации бай-пар-бай, при которой треть ягод для красных вин отделяется от гребней вручную с помощью ножниц поштучно, создавая невероятно тонкий и флоральный стиль.