Вино Microbio Wines Sietejuntos Syrah 2019 0.75 л

Описание

Производство:

Microbio Wines Sietejuntos Syrah — уникальное красное вино, изготовленное из винограда сорта Сира.

Под названием "Sietejuntos" Исмаэль Гозало ежегодно выпускает 4-5 моносортовых вин с одинаковой этикеткой, название винограда указывается на контрэтикетке. В год производится не более двух-трех баррелей Sietejuntos Syrah.

Терруар:

Ягоды собираются с виноградника в муниципалитете Ниева, в провинции Сеговия.

Лозы сорта Сира были посажены в 1999 году на небольшом участке в 0,81 га с почвами из серого сланца. Подвой для прививок лоз поступил из знаменитого французского апелласьона Кроз-Эрмитажа.

Выдержка:

В бургундских бочках из-под белого вина.

Винификация:

Виноград собирается вручную и не подвергается гребнеотделению.

В начале ферментации сусло стараются как можно больше насытить кислородом для извлечения цветочных и фруктовых ароматов, а в конце брожения все манипуляции с суслом проводятся либо вручную, либо ногами.

После мягкого прессования Сира выдерживается в бургундских бочках из-под белого вина, чтобы округлить танины и зафиксировать цвет.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий красно-рубиновый.

Аромат:

Интригующий, с дерзкими оттенками темных ягод, фиалки и копченого бекона.

Вкус:

Чистый, гармоничный, сочный, с богатым характером, очень тонкими танинами и яркой кислотностью.

Послевкусие:

Сухое, пикантное, живое.

Это интересно

Семья Гозало много лет выращивает виноград в Сеговии, не самой известной винодельческой зоне Испании. Исмаэль Гозало, представитель пятого поколения семьи, начал делать свои вина еще в 1998 году, но в 2004 году он стал работать виноделом в хозяйстве "Оссиан" и, получив хороший опыт, в 2013 году вернулся к винодельне предков.

Семья владела самыми старыми в регионе дофиллоксерными лозами возрастом более 125 лет. Старинные виноградники, к счастью, не были знакомы с химией и технологиями, так как в течение многих веков возделывались только натуральными методами.

Хотя регион славится сортом Вердехо, Исмаэль также выращивает сорта Мерло, Темпранильо и Сира. Но именно Вердехо в чутких и умелых руках Исмаэля превращается в фантастическое вино.

За мастерство Исмаэля в обращении с этим сортом его называют "волшебником Вердехо", а сам Исмаэль называет Вердехо любимым сортом. Свою винодельню Исмаэль Гозало назвал "Microbio" — "микрожизнь", вложив в это название основной принцип биодинамики.

Общий стиль вин Исмаэля напоминает стиль Жюры, а главная особенность этого стиля — невмешательство.