Вино Fanny Sabre Aloxe-Corton 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Fanny Sabre Aloxe-Corton — натуральное красное вино со свежей кислотностью, хорошо сбалансированным, питким вкусом.

Терруар:

Виноград собирается с 40-50-летних лоз, выращиваемых в небольшой деревне и коммуне Алокс-Кортон в северной части субрегиона Кот де Бон в сердце Бургундии.

Выдержка:

В французских дубовых бочках в течение 15-18 месяцев.

Винификация:

Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Винифицируется вино без отделения ягод от гребней, что придает ему особую сочность и яркость вкуса, с минимальным использованием диоксида серы, а также регулярным пижажем и ремонтажем.

Мацерация проходит в чанах из нержавеющей стали и длится от 4 до 5 дней. После мягкого прессования начинается естественная ферментация с местными дрожжами в дубовых бочках на протяжении 15 дней.

Выдерживается вино в французских дубовых бочках. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный красный.

Аромат:

Выразительный, с тонами спелой малины и клубники, украшенными нотками шоколада, дуба и трюфеля.

Вкус:

Яркий, сбалансированный, наполненный изящными тонами вишни и специй, со свежей кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное, элегантное.

Это интересно

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась.

Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон.

Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации.

Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.