Вино Domaine Yves Cuilleron Cavanos Saint-Joseph 2017 0.375 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Yves Cuilleron Cavanos Saint-Joseph 2017 производится из винограда сорта Сира, который произрастает на винограднике, расположенном в аппелласьоне Сен-Жозеф (Saint-Joseph).

Склоны холмов сложены из гранита, песка и твердого известняка, климат здесь суровый, континентальный, с холодной зимой и жарким летом. Виноградник имеет южную и юго-восточную экспозицию. Возраст лоз, с которых производится это вино, составляет 20-40 лет. На винограднике практикуется зеленый сбор винограда. Хозяйство не использует пестициды и инсектициды.

Выдержка:

16 месяцев во французских барриках.

Винификация:

Виноград собирают вручную. Виноград сортируют, часть проходит гребнеотделение, другую часть дробят. Ферментацию и мацерацию осуществляют в открытых емкостях в течение 3-х недель при контролируемых температурах.

Регулярно проводят пижаж и ремонтаж. Используют природные дрожжи. Яблочно-молочная ферментация проходит в бочках.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый.

Аромат:

Интенсивный с тонами вишни, черной смородины, древесными и легкими дымными нотами.

Вкус:

Мягкий, сбалансированный с шелковистыми танинами и устойчивое пряное послевкусие.