Вино Domaine Saint-Antoine 1583 Chablis Premier Cru Montmains 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Saint-Antoine 1583 Chablis Premier Cru Montmains производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник категории Премье Крю Монмен находится на левом берегу реки Серен в винодельческом регионе Шабли. Лозы растут на холмах с юго-восточной экспозицией. Почвы состоят из знаменитого кимериджского известняка с высоким содержанием мергеля, глины и прессованных ракушек доисторических моллюсков.

Винификация:

Сбор спелого винограда осуществляется исключительно вручную. После тщательного отбора на сортировочном столе ягоды деликатно прессуются. Полученное сусло подвергается алкогольной ферментации при строго контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали, а небольшая часть партии сбраживается в старых дубовых бочках.

Выдержка:

Созревание на тонком дрожжевом осадке продолжается около 10–12 месяцев. Процесс протекает комбинированным способом: основная часть объема находится в нейтральных резервуарах из нержавеющей стали, а оставшаяся доля покоится в нейтральном французском дубе для придания телу дополнительной округлости.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с кристальным блеском и благородными зеленовато-соломенными отблесками.

Аромат:

Утонченный и многослойный, постепенно раскрывающийся нотами спелого белого персика, цедры лимона, весенних цветов, легкими оттенками сливочного масла и характерными йодисто-минеральными акцентами.

Вкус:

Плотный, глубокий и прекрасно структурированный, демонстрирующий маслянистую текстуру, пронзительную свежесть цитрусов, сочные тона зеленого яблока и мощный аккорд кремниевой минеральности.

Послевкусие:

Длительное, сухое и аристократичное, завершающееся пикантными солоноватыми нюансами мокрого камня и грейпфрута.

Это интересно

Поместье Domaine Saint-Antoine 1583 бережно хранит традиции, заложенные еще монахами старинного аббатства в конце шестнадцатого века. Виноградник Montmains ценится экспертами за способность давать вина с выдающимся потенциалом долголетия, которые раскрывают свой истинный характер лишь через несколько лет правильного хранения. Нынешний руководитель компании Лоран Камю лично контролирует работу на каждом участке Премье Крю, стремясь передать в бокале подлинную и бескомпромиссную энергетику левобережного Шабли.