Вино Domaine Potinet Ampeau Les Champs-Gains 2012 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Potinet Ampeau Les Champs-Gains изготавливается из винограда сорта Шардоне, представляющего терруар одного из лучших Премье Крю в Пулиньи-Монраше. Виноградник "Les Champs-Gains" расположен на верхних склонах Кот-д'Ор. Оптимальная высота над уровнем моря оказывает важное влияние на мезоклимат, прохладные ночи приводят к более медленному и продолжительному периоду созревания. Рыхлая глинисто-известняковая почва с большим количеством гальки и камней в верхнем слое обладает отличными дренажными свойствами.

Винификация:

Большая часть урожая собирается вручную. На винодельне виноград подвергается прямому прессованию в механическом прессе. Сусло отстаивают в течение суток, при необходимости шаптализируют и самотеком переносят в бочки в подвалах. Температура поддерживается на уровне 20 °С, чтобы началось алкогольное брожение.

Обычно брожение происходит медленно, в течение нескольких недель. Батонаж проводится каждые 2 недели до завершения яблочно-молочной ферментации, обычно следующей за годом урожая весной. Затем вино переливают и возвращают в бочки. Заключительный этап осуществляется в резервуарах, в которых "собираются" вина из различных бочек, чтобы обеспечить однородность и чистоту кюве. Затем вино разливают в бутылки после оклейки и фильтрации.

Выдержка:

В бочках из дуба Алье. Максимальная доля новых бочек составляет 30%. Выдержка на осадке длится 16-22 месяца.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный с золотистыми бликами.

Аромат:

Нежный, наполненный тонами цитрусовых фруктов, персикового масла, выпечки, орехов и минералов.

Вкус:

Сбалансированный, свежий, выразительный, очень гладкий, фруктовый, с тонкими тонами специй и орехов. Высокая кислотность хорошо сочетается с маслянистой текстурой. Послевкусие долгое, минеральное.

Это интересно

Венсан Дюрье — представитель пятого поколения семьи, которое занимается созданием вин в Domaine Potinet-Ampeau, используя традиционные методы бургундских виноделов. В его обширных подвалах вина разных возрастов находятся под неусыпным наблюдением. Еще с 1920-х годов были налажены рынки сбыта в США, познакомив зарубежных потребителей с винами Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Вольне, Поммар и Монтели. Они демонстрируют отличную зрелость, благородное происхождение и превосходный потенциал хранения по весьма конкурентной стоимости.