Вино Domaine Jean-Marc Bouley Volnay 1er Cru Les Caillerets 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Jean-Marc Bouley Volnay 1er Cru Les Caillerets 2017 производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается на одноименном винограднике "Les Clos", расположенном перед деревней Шабли и имеющим южную экспозицию. Почвы участка, занимающего всего 1,12 гектаров, сложены из известняка и киммериджа.

Выдержка:

На осадке в течение 6 месяцев в трех- и четырехлетних бочках из французского дуба (35%) и стальных резервуарах.

Винификация:

После предварительной ферментации в закрытых емкостях при 13 °C, сусло было подвержено алкогольной ферментации при температуре в 32–34 °C. Процесс мацерации также проходил при повышенной температуре в 29 °C, после чего будущее вино оказалось под пневматическим прессом.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Соломенно-золотистый.

Аромат:

Раскрывается нотками цедры апельсина, лимонного конфитюра и ванили, на фоне которых развиваются насыщенные фруктово-цветочные оттенки.

Вкус:

Сбор урожая проводится вручную. Собранные ягоды прессуются, затем сусло проходит холодную мацерацию в течение 12 часов при температуре 12-15 °C и подвергается трехнедельной ферментации при температуре 20 °С, которая проводится во французских дубовых бочках, а также в резервуарах из нержавеющей стали, взятых в равном количестве.