Вино Domaine Derain Saint-Aubin Premier Cru Murgers des Dents de Chien 2019 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine Derain Saint-Aubin Premier Cru Murgers des Dents de Chien — биодинамическое белое сухое вино, созданное из отборного винограда сорта Шардоне.

Терруар:

Ягоды выращиваются на винограднике "Murgers des Dents de Chien" класса Премье Крю. Название виноградника состоит из двух частей: "Murgers" (маленькие каменные стены), что относится к множеству зазубренных стен, которые используются в качестве границ виноградников или подпорных стен для террас, и "Dents de Chien" (собачьи зубы) — маленькие кусочки известняка, усеивающие виноградник.

Расположенный в непосредственной близости от Шассань-Монраше, этот виноградник, лежащий в основном на известняковых почвах, дает невероятно элегантные, живые и минеральные вина.

Дерэн (винодел и основатель) в свою очередь создает из винограда со старых лоз "Murgers des Dents de Chien" богатое вино Сент-Обэн Премье Крю "Мерже де Дон де Шьен" с яркой кислотностью, прекрасным балансом и минеральностью.

Выдержка:

В течение 12-14 месяцев в бочках из французского дуба.

Винификация:

Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию целыми гроздьями.

Ферментация с натуральными дрожжами и последующая выдержка вина на осадке протекают в бочках из французского дуба. Все этапы производства выполняются в соответствии с циклами лунного календаря. Вино разливается в бутылки без предварительной фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый.

Аромат:

Соблазнительный, с нотами желтого яблока, зеленого банана, аниса, зеленого чая, лавра и водорослей.

Вкус:

Насыщенный, полный, свежий, с хорошим балансом и хрустящей кислотностью.

Послевкусие:

Стойкое, соленое.

Это интересно

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино.

Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах. В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом.

После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!

Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.