Вино Domaine Derain Pommard Les Petits Noizons 2019 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine Derain Pommard Les Petits Noizons — насыщенное, многогранное натуральное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар.

Терруар:

Ягоды выращиваются на винограднике "Les Petits Noizons", одном из лучших в апелласьоне Поммар. Участок площадью 0,3 га расположен на склоне, обращенном на юг.

Такая выгодная экспозиция виноградника обеспечивает лозы достаточным количеством солнечного света, благодаря чему ягоды достигают полной фенольной зрелости в прохладном бургундском климате.

Виноград культивируется биодинамическими методами на известняковых, богатых железом, красных почвах, наиболее благоприятных для выращивания Пино Нуар.

Выдержка:

В течение 6-14 месяцев в дубовых бочках.

Винификация:

Урожай собирают исключительно вручную. Для транспортировки винограда используют небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод.

На винодельне виноград подвергается полному или частичному гребнеотделению, после чего давится ногами. Далее следует алкогольное брожение в деревянных чанах на протяжении 7-21 дня.

Затем сок отделяется от мезги путем бережного прессования. Вино выдерживается в дубовых бочках. Непосредственно перед розливом вина в бутылки проводится сутираж.

Все этапы производства выполняются в соответствии с циклами лунного календаря. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Темно-гранатовый.

Аромат:

Утонченный, с насыщенными фруктовыми тонами в обрамлении пряных, землистых и минеральных оттенков.

Вкус:

Элегантный, свежий, живой и интенсивный, сложный, сильный, хорошо структурированный, с выразительными оттенками вишни, малины и ежевики, тонами специй, напряженной кислотностью, деликатными танинами и гладкой текстурой.

Послевкусие:

Длительное, приятное.

Это интересно

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино.

Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах. В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом.

После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!

Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.