Вино Domaine Denis Carre Bourgogne Chardonnay 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Denis Carre Bourgogne Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне. Виноградники расположены в аппелласьоне Бургонь, преимущественно в окрестностях Мельсуа (Auxey-Duresses). Почвы участков богаты известняком и глиной, что типично для региона Кот-де-Бон и обеспечивает лозам оптимальный водный баланс и минеральное питание.

Винификация:

Урожай собирается вручную при достижении идеальной зрелости. После мягкого прессования сусло подвергается алкогольной ферментации, которая проходит частично в емкостях из нержавеющей стали для сохранения свежести, и частично в дубовых бочках для придания вину сложности и объема. Температурный режим строго контролируется на всех этапах.

Выдержка:

В течение 10–12 месяцев во французских дубовых бочках (из которых около 10–15% — новые). Длительный контакт с древесиной и выдержка на осадке позволяют смягчить кислотность и развить богатую текстуру, характерную для классических белых вин Кот-де-Бона.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный с яркими солнечными бликами и кристальной прозрачностью.

Аромат:

Изящный и гармоничный, наполненный нотами спелого желтого яблока, белого персика и цитрусовых плодов, которые плавно перетекают в нюансы лесного ореха, ванили и легкие минеральные оттенки.

Вкус:

Округлый, сбалансированный и мягкий, обладающий шелковистой текстурой. На переднем плане ощущаются тона белых фруктов и свежей выпечки, подчеркнутые деликатной освежающей кислотностью.

Послевкусие:

Продолжительное и чистое, оставляющее приятное ощущение сливочности, легкую пряность и едва уловимый минеральный финал.

Это интересно

Domaine Denis Carre — это семейное хозяйство, основанное в 1975 году Дени Карре и его супругой в деревне Мельсуа. Сегодня доменом управляют их дети, Марсьяль и Гаэль, которые продолжают традиции бережного виноделия. Виноградники обрабатываются в соответствии с принципами разумного земледелия (lutte raisonnée), а ограниченная урожайность старых лоз позволяет семье создавать вина, которые по своему уровню часто превосходят ожидания от региональной категории Bourgogne AOC.