Вино Domaine de Chassorney Saint-Romain Combe Bazin 2021 0.75 л

Описание

Производство:

Domaine de Chassorney Saint-Romain Combe Bazin — самое знаковое вино Домена де Шассорне. Это Шардоне обладает необычайной чистотой и воодушевлением, открытостью и детализацией.

Терруар:

Ягоды выращиваются на собственном винограднике Фредерика Коссара, расположенном высоко на крутых склонах в верхней части Комбо-Базан (апелласьон Сен-Ромен). Геологическое исследование 2009 года показало, что Комбо-Базан находится в том же слое, что и Монраше.

Лозы, возраст которых колеблется от 19 до 89 лет, культивируются методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ.

Выдержка:

В течение года в новых и старых дубовых бочках и еще несколько месяцев в резервуарах из нержавеющей стали.

Винификация:

Собранный вручную урожай проходит медленное и деликатное прессование. Винификация осуществляется в дубовых бочках при низких температурах.

Длительная алкогольная и малолактическая ферментация занимают от 3 до 6 месяцев в зависимости от винтажа. Вино выдерживается в новых и старых дубовых бочках и в резервуарах из нержавеющей стали для естественного осаждения осадка.

После бутилирования без предварительной фильтрации, оклейки и добавления серы вино проводит в бутылках в вертикальном положении 2-3 дня для полного притирания пробки с горлышком бутылки, далее наносится этикетка и капсула.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-соломенный.

Аромат:

Чувственный, с тонами лимона, меда, зеленого яблока и минералов.

Вкус:

Роскошный, с цитрусовыми, меловыми и минеральными оттенками, превосходной концентрацией, настоящим напряжением.

Послевкусие:

Стойкое, солоноватое.

Это интересно

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии.

Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс.

В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии.

Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.