Вино Domaine Bouard-Bonnefoy Bourgogne Chardonnay 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Bouard-Bonnefoy Bourgogne Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне. Виноградники расположены в зоне Кот-де-Бон, в непосредственной близости от границ знаменитого апелласьона Шассань-Монраше. Почвы преимущественно известняковые с высоким содержанием глины, что характерно для лучших белых терруаров Бургундии.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную при достижении идеальной зрелости. Прессование целых гроздей проводится очень бережно. Ферментация проходит спонтанно с использованием только диких дрожжей в дубовых бочках, что позволяет максимально передать характер места происхождения винограда.

Выдержка:

В течение 12 месяцев во французских дубовых бочках. Доля нового дуба минимальна (около 10–15%), чтобы сохранить свежесть и чистоту фруктовых оттенков. Перед розливом вино не подвергается агрессивной фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый золотисто-соломенный с ярким блеском и зеленоватыми искрами.

Аромат:

Элегантный и открытый букет с выраженными нотами белых цветов, спелой груши, цитрусовых и легким оттенком лесного ореха. Присутствуют тонкие минеральные нюансы и деликатный штрих ванили.

Вкус:

Сбалансированный, округлый и чистый. Ощущается прекрасная концентрация фруктов, маслянистая текстура и живая, освежающая кислотность. Доминируют тона лимонной цедры, желтого яблока и легкие сливочные нотки.

Послевкусие:

Продолжительное и гармоничное, с приятной солоноватой минеральностью и цитрусовой свежестью.

Это интересно

Брюно Клавелье — один из самых вдумчивых виноделов Бургундии, обладающий дипломом геолога. Этот научный бэкграунд позволяет ему максимально точно интерпретировать почвенный состав своих участков. Домен полностью перешел на биодинамику еще в конце 1990-х годов. Вино Les Champs d’Argent формально относится к категории региональных (Bourgogne), однако благодаря исключительному возрасту лоз и соседству с элитными участками Вон-Романе, оно по праву считается «скрытой жемчужиной», превосходящей по качеству многие вина уровня Village.