Вино Domaine Ballorin Marsannay La Combe du Pre 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Domaine Ballorin Marsannay La Combe du Pre производится из винограда сорта Пино Нуар. Виноградники расположены в апелласьоне Марсанне на известково-глинистых почвах, богатых мелкими ракушками. Возраст лоз составляет около 40 лет. Хозяйство практикует биодинамическое земледелие (сертификат Demeter) и методы агролесоводства, высаживая деревья среди лоз для поддержания биоразнообразия.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную. Процесс включает полное отделение от гребней, деликатное прессование, мацерацию и спонтанное брожение на природных дрожжах в емкостях из цемента и стекловолокна. Вино производится с минимальным вмешательством, часто без добавления серы.

Выдержка:

На тонком осадке в старых дубовых бочках в течение 14 месяцев, что позволяет сохранить чистоту фруктового вкуса и минеральный характер терруара.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий светло-рубиновый.

Аромат:

В букете преобладают тона красных и темных фруктов (вишня, малина, ежевика), дополненные тонкими пряными нотами, минеральными нюансами и легкими цветочными оттенками.

Вкус:

Свежий, сочный и строгий, с хорошей концентрацией фруктов, живой кислотностью и мелкозернистыми танинами. Прослеживаются минеральные тона и легкие пряные акценты.

Послевкусие:

Длительное и элегантное, с характерным пикантным йодированным оттенком, напоминающим о морском прошлом почв Бургундии.

Это интересно

Основатель домена Жиль Баллоран — в прошлом профессиональный дайвер и коммерческий директор крупного бургундского дома, который в 2005 году решил начать собственное дело с участка площадью всего 0,6 га. Жиль не является потомственным виноделом и создавал хозяйство с нуля, сделав ставку на биодинамику и натуральный подход. Название кюве "La Combe du Pre" подчеркивает минеральную строгость стиля Баллорана, которую он считает личной интерпретацией Пино Нуара в Марсанне.