Вино Clement Lavallee Chablis 45 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Clement Lavallee Chablis 45 производится из винограда сорта Шардоне. Виноград выращивается органическими методами на уникальном и очень крутом склоне с уклоном ровно в 45 градусов. Почва участка крайне бедная, состоящая из характерного для региона киммериджского известняка и белой глины.

Винификация:

Урожай собирается исключительно вручную на пике зрелости ягод ранним утром 10 сентября 2022 года для сохранения первозданной свежести сырья. На винодельне применяется деликатный гравитационный метод перемещения сусла без использования механических насосов. Натуральное алкогольное брожение протекает в нейтральных емкостях исключительно с участием диких природных дрожжей при минимальном постороннем вмешательстве.

Выдержка:

Процесс созревания осуществляется в нейтральных чанах на тонком осадке для максимального сохранения чистоты сортовых характеристик, деликатной текстуры и природной минеральности. Напиток бутилируется без использования жестких методов фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-соломенный.

Аромат:

Тонкий, изысканный и деликатный, раскрывающийся свежими оттенками хрустящего зеленого яблока, спелой груши, цитрусовых фруктов и выразительными известняковыми нюансами.

Вкус:

Впечатляющий, глубокий и сбалансированный, обладающий яркой электризующей кислотностью, удивительной кремовой текстурой, сочными тонами наливного персика, желтой сливы и солоноватой морской минеральностью.

Послевкусие:

Долгое, освежающее и многогранное, покоряющее экзотическими оттенками спелого тайского манго и отчетливыми йодистыми нотками морской соли.

Это интересно

Молодой домен Клемана Лавале был основан в Бургундии в 2019 году. Главной отличительной чертой этого конкретного релиза является его концептуальное оформление: фронтальная этикетка наклеена на бутылку под углом ровно в 45 градусов. Текст развернут таким образом неспроста — этот наклон в точности повторяет экстремальную крутизну склона, на котором высажены лозы Шардоне для данного вина. На виноградниках Клеман полностью отказался от химикатов и инсектицидов, предпочитая создавать живые терруарные шедевры с минимальным вмешательством человека в погребе.