Вино Chateau De Beaufort Gevrey-Chambertin Premier Cru Cazetiers 2011 0.75 л

Описание

Терруар:

«Chateau De Beaufort Gevrey-Chambertin Premier Cru Cazetiers» изготовлено из винограда сорта Пино Нуар (100%), выращенного в Бургундии, Франция. 80-летние лозы на 17,6 сотках. Земельный участок Les Cazetiers расположен чуть выше последних домов верхней деревни Gevrey. Это близко к замку и против Кло Сен-Жак.

Выдержка:

Вино выдерживают в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба (40-50% из которых — новые и 50-60% — однолетние). Специально были отобраны бочки с мелким зерном и средней степени прожарки. Потенциал вина составляет 15-20 лет.

Винификация:

Доля новых бочек варьируется в зависимости от роста и урожая, от нуля до 30 процентов. Стебли полностью удалены, и используется пневматический пресс, который позволяет избежать резкости и уменьшает окисление во время прессования. Виноград отбирается вручную, работая от лозы к лозе: осадок также регулярно и вручную перемешивают традиционным способом, который придает округлость и высвобождает необходимые ароматы и доброту. Шапку мезги пробивают ежедневно, чтобы извлечь цвет, танины и аромат из виноградной кожуры. После 19-дневной мацерации вино медленно сливают с осадка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Вино темно-рубинового цвета.

Аромат:

Вино интригует интенсивным и сложным ароматом, в котором ноты красных фруктов смешиваются с оттенками поджаренного дуба.

Вкус:

«Chateau De Beaufort Gevrey-Chambertin Premier Cru Cazetiers» отличается полным, щедрым, мощным, танинным, сухим вкусом с нотами спелой вишни, клубники и пряностей, шелковистой текстурой, насыщенной кислотностью и долгим, стойким послевкусием с нюансами дыма и копчености.

Это интересно

История Шато Давид де Бофор тесно связана с историей Бургундии, с бургундскими винами и с Хосписом Бона. Поместье 17-го века находилось в собственности отеля Dieu des Hospices de Beaune с 1750 по 1792 год. Оно было приобретено во время Второй мировой войны доктором Дени Бизо, который управлял домом Бургундии Гран-Крус и был хирургом в Хосписе де Бон. В 1984 году поместье было превращено в винодельческую собственность Жаком и Жаклин Кудрей-Бизо.