Шампанское Bruno Paillard Dosage Zero Extra Brut 2019 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанскому дому Bruno Paillard принадлежат 32 гектара виноградников в лучших коммунах Шампани: Oger, le Mesnil, Vertus, Etoges (Шардоне — 36.5%); Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Les Riceys (Пино Нуар — 40.5%); Hautvillers, Cumières, Damery, Reuil, Venteuil, Festigny, (Пино Менье — 23%). Всего 12 гектаров в коммунах категории Grand Cru, 70 отдельных участков (парцеллов), 35 отдельных терруаров.

Винификация:

Роскошное шампанское Bruno Paillard Dosage Zero Extra Brut изготавливается из винограда сортов Шардоне и Пино Менье, собранных с более чем 30 участков апелласьона Шампань и ферментированных в маленьких дубовых бочках.

Шампанское содержит около 50% резервных вин, включая в себя бленд всех урожаев, начиная с 1985 года. Некоторые из этих вин прошли ферментацию в дубовых бочках, после чего выдерживались в резервуарах из нержавеющей стали, а некоторые более 10 лет созревали в бутылках. Дозажный ликер не использовался, что позволило сохранить натуральный уровень сахара.

Выдержка:

В бутылках на тонком осадке в течение 36 месяцев, затем был проведен дегоржаж и шампанское еще 6 месяцев "отдыхало" в погребах компании.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный, яркий, соломенно-золотистый.

Аромат:

Насыщенный, с нотами белых фруктов и свежего миндаля. Постепенно превалируют ароматы шоколада и тостов со свежей малиной, звездчатым анисом и засахаренными каштанами.

Вкус:

Богатый, щедрый, превосходно структурированный, с повторяющими аромат оттенками, живой кислотностью, яркой минеральностью и стойким послевкусием.

Это интересно

Бруно Пайар родился в Реймсе в 1953 году в семье брокеров. Следуя по стопам родителей, он тоже начинает работать брокером, но уже через 6 лет впервые задумывается о создании нового вида шампанского, которое бы выходило за рамки привычного. Свое первое шампанское Bruno Paillard создает из винограда, который он лично отобрал. После 3 лет работы он смог достичь вкуса, к которому стремился.

Шампанский дом "Bruno Paillard" был создан в 1981 году. В 1984 году Бруно Пайар изобретает первый погреб полностью "на уровне земли". Эта новая концепция позволяет добиться чрезвычайно строгого контроля температуры, освещения и влажности. В 1994 году Пайар покупает свой первый виноградник. На сегодняшний день шампанский дом "Бруно Пайар" производит до 500 000 бутылок шампанского в год, 75% которых экспортируется в более 40 стран мира.