Вино AJ Vaona Bourgogne Chardonnay 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино AJ Vaona Bourgogne Chardonnay производится из винограда сорта Шардоне. Виноград выращивается на участках региональных виноградников вблизи города Нюи-Сен-Жорж. Возраст лоз: 25 лет.

Винификация и выдержка:

Прессование цельными гроздями в пневматическом прессе. Медленная ферментация в бочках при низких температурах с минимальным доступом кислорода. Для выдержки используют 5-6-летние бочки демимюиды и 10% новых бочек. Вино выдерживалось 8 месяцев в дубовых бочках, из которых 10% – новые.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-желтый с зелеными отблесками, кристально чистый и блестящий.

Аромат:

Свежие ноты цитрусовых и зеленых яблок.

Вкус:

Сбалансированный, с яркой кислотностью и минеральными оттенками.

Это интересно

AJ Vaona было официально зарегистрировано в 2024 году, но история его создания началась в 2021 году, когда Жюстин и ее супруг Александр впервые разлили собственное вино. Оба супруга обладают обширным опытом в виноделии. Жюстин на протяжении 18 лет помогала отцу на семейном винодельческом хозяйстве, а Александр Карманати начинал свою карьеру как наемный работник, а затем совершенствовал навыки в известных доменах Бургундии. Александр и Жюстин начали свою винодельческую историю с покупки участков земли вблизи Бона. Виноградники Гран Крю они арендовали у Domaine Mongeard-Mugneret, а для остальных купажей закупают виноград. В процессе создания вина в погребе особую важность они придают температуре и продолжительности ферментации. Все этапы проходят в медленном темпе, с минимальным доступом кислорода и при пониженной температуре, что позволяет им создавать вина с изящной и элегантной стилистикой.