Популярные мифы о виски

Виски — это один из самых популярных и востребованных напитков. Он идеально подходит для проведения праздников, юбилеев, дружеских встреч и других ситуаций. Виски действительно универсален, так как его можно пить как в чистом виде, так и смешивать с другими напитками. Однако именно из-за популярности и востребованности существует множество мифов об этом напитке. Попробуем их развенчать.

Миф 1. Все сорта виски одинаковы на вкус

Технология производства напитка везде примерно одинаковая: его изготавливают из зерна и выдерживают в бочках в течение определенного времени. Крепость должна быть не менее сорока градусов, а у виски бочковой крепости — 46% и выше. На этом сходство заканчивается, потому что все сорта виски делятся по странам производства (Япония, Канада, Шотландия, Америка), а географическое расположение и особенно климатические условия влияют на вкус напитков. Зависеть он может и от бочек, в котором выдерживались спирты, способа подготовки солода, является ли виски торфяным или нет, многих других факторов.

Среди других особенностей:

• кукуруза, рожь, пшеница или ячмень имеют разную органолептику;
• вкус зерна зависит от почвы терруара;
• сушка зерна, приготовление из него браги и последующая перегонка, а также тип используемых бочек и время выдержки могут делать вкус более насыщенным, сладким, карамельным.

Также купажированные, зерновые и односолодовые сорта виски сильно отличаются друг от друга по вкусу.

Миф 2. Виски — это напиток для богатых

В магазинах можно найти виски любой ценовой категории. Есть недорогие напитки, доступные каждому, а есть эксклюзивные варианты, созданные специально для коллекционеров. Если же цена виски выше, чем у других спиртных напитков, например, водки или пива, то это объясняется тем, что и стоимость производства у него обычно выше.

Миф 3. Виски подходит только мужчинам

Виски чаще всего ассоциируется с сигарами, кожаными креслами и мужскими клубами, а потому бытует мнение, что этот напиток создан исключительно для мужчин. Однако в реальности все совершенно иначе. Согласно статистике, которую опубликовало агентство статистики Future Laboratory, практически 30% покупателей виски в Великобритании являются женщины, а в США процент еще больше — 37%.

Миф 4. Цвет виски — признак возраста

Считается что чем темнее виски, тем он старше. На самом деле цвет напитка никак не связан с его возрастом, а зависит от используемых бочек:

• более темный цвет характерен виски, который выдерживается в бочках из европейского дуба;
• золотистый оттенок наблюдается у напитков, которые прошли выдержку в бочках из американского дуба.

Кроме того, в виски может содержаться карамельный краситель, который производители часто используют для придания напитку более насыщенного цвета.

Миф 5. Возраст — знак качества

Это правило работает не всегда. Например, в тропическом климате виски вызревает быстрее, а потому достигает зрелости гораздо быстрее, чем скотч. В холодном климате длительная выдержка нужна, чтобы придать напитку более сложный профиль и новые вкусовые нюансы. Со временем у виски проявляется насыщенность и разнообразие вкусовых оттенков. Такой процесс принято называть магией бочки, а постепенно испаряющиеся спирты — долей ангелов. Однако вкус является субъективным понятием. Некоторым у виски нравятся свежие фруктовые, цветочные и ячменные ноты, а потому им проще найти качественный виски без длительной выдержки.

Миф 6. Виски не следует смешивать с другими напитками

Это один из наиболее распространенных мифов. Дорогой односолодовый виски действительно лучше пить в чистом виде. Однако существуют сорта купажированного виски, которые создаются специально для смешивания коктейлей. Также некоторые дегустаторы рекомендуют добавлять капельку воды, чтобы началось высвобождение эфирных масел, содержащихся в виски, и его вкус раскрылся.

Миф 7. К виски не нужна гастрономическая пара

Бытует мнение, что идеальной парой для виски является сигара. Это действительно так и потому такое сочетание можно часто увидеть в барах, пабах, а также в популярных фильмах.

Профессионалы считают, что к виски можно также подавать кофе, темный шоколад, виноград, а при необходимости — и гастрономическую пару, например, блюда из мяса.

Миф 8. Вкус карамели в напитке — это искусственная добавка

Как и было сказано выше, в виски действительно могут добавлять специальный карамельный краситель, который придает напитку благородный оттенок. Однако он не имеет никакого вкуса и аромата. Источником же карамельных ноток в напитке является обожженная дубовая бочка, которая формирует около 60% органолептики во вкусе и аромате виски. Остальные 40% зависят от используемого сырья. Если в напиток добавляют какие-либо ароматизаторы, это обычно указывается на этикетке.

Миф 9. После употребления качественного виски нет похмелья

Это зависит от метаболизма дегустатора и количества спиртного, выпитого за вечер. Даже качественный виски, употребленный в количестве более 200–300 мл, может стать причиной плохого самочувствия, равно как и высокая цена напитка не станет гарантией отсутствия негативных последствий употребления спиртного. Мы рекомендуем употреблять алкоголь в умеренных количествах и обязательно пить много воды после каждого бокала виски.

Миф 10. Виски всегда подают со льдом

На самом деле, по мнению экспертов, все зависит ото льда. Маленькие кубики быстро растворяются, тем самым снижая крепость напитка, а от холода как бы “запирается” его вкус, и потому невозможно полностью прочувствовать органолептику.

Для охлаждения крепких напитков лучше использовать камни для виски или же лед в больших кубиках. Один большой кубик льда не успеет растаять, но сможет охладить виски, не меняя его вкусового профиля.