Вино William Fevre Chablis Grand Cru Bougros Cote Bouguerots 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино William Fevre Chablis Grand Cru Bougros Cote Bouguerots производится из винограда сорта Шардоне. Виноградник расположен на историческом участке "Cote Bouguerots" в нижней части Гранд Крю Бугро. Это очень крутой склон (уклон до 50%) с южной экспозицией, обращенный к реке Серен. Почвы здесь более каменистые и тонкие, чем в остальной части Бугро, с преобладанием киммериджского известняка, богатого ископаемыми останками морских организмов.

Винификация:

Ручной сбор урожая в небольшие ящики для предотвращения повреждения ягод. Гравитационный принцип подачи сусла. Короткое мягкое прессование. Алкогольное и яблочно-молочное брожение проходит в контролируемых условиях с использованием натуральных дрожжей.

Выдержка:

В течение 14–15 месяцев. 50–60% вина выдерживается в старых французских дубовых бочках (возраст которых в среднем 6 лет), а остальная часть — в чанах из нержавеющей стали. Это позволяет сохранить стальной характер "Cote Bouguerots", придавая вину лишь необходимую микрооксидацию для раскрытия сложности.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Блестящий соломенно-золотистый с отчетливыми зеленоватыми бликами.

Аромат:

Аристократичный и глубокий, с доминирующими нотами кремня, йода и мокрого камня. Постепенно раскрываются оттенки белых косточковых фруктов, цедры лимона, весенних цветов и тончайший нюанс пряностей.

Вкус:

Невероятно концентрированный, плотный и энергичный. Вино обладает "вертикальной" структурой, пронзительной кислотностью и мощным стержнем. Вкусовая палитра наполнена тонами зеленого яблока, белого персика и соленой минеральности.

Послевкусие:

Исключительно долгое, вибрирующее, с долгим эхом морского бриза и пикантной цитрусовой горчинкой.

Это интересно

Домен был основан в 1959 году Вильямом Февром, чья семья занимается виноделием в Шабли более 250 лет. На сегодняшний день William Fevre является одним из крупнейших владельцев виноградников в регионе (около 78 га), включая значительные доли во всех участках Гранд Крю. В 1998 году хозяйство было приобретено знаменитым домом Henriot, что позволило внедрить экологические методы ведения хозяйства и поднять планку качества на новый уровень, сделав вина William Fevre эталоном чистоты стиля Шабли.