Вино Ao Yun 2017 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Ao Yun производится из винограда, выращенного на виноградниках, расположенных в Китае в провинции Юньнань.

Винификация:

Виноград с участков различных терруаров винифицируется отдельно. Чтобы компенсировать снижение уровня кислорода на 25% на высоте 2600 метров над уровнем моря, где расположены виноградники, виноделы вынуждены увеличивать аэрацию во время мацерации, продлевая ее в зависимости от участка, на котором был собран урожай.

Ферментация протекает при строго контролируемой температуре. Малолактическая ферментация проводится в новых бочках и кислородопроницаемых емкостях с использованием меньшего количества диоксида серы.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиновый.

Аромат:

Роскошный, представлен оттенками темной смородины, черной вишни и сливы, дополненными мягкими травянистыми нюансами зеленого болгарского перца и листьев черной смородины. Ноты гвоздики, тостов и дыма наделяют букет еще большей сложностью.

Вкус:

Полный, мощный, округлый, со сливочными, спелыми танинами, прочной структурой и сочной фруктовостью. Тем не менее, он остается свежим и ярким, благодаря живой кислотности. Послевкусие долгое, пряное, с нюансами специй и хорошо интегрированными древесными нотами.