Шампанское Vouette & Sorbee Fidele Brut Nature 0.75 л

Описание

Терруар:

Виноградники хозяйства занимают 5,5 гектаров глинисто-известняковых почв, на них высажены лозы сортов Пино Нуар и Шардоне возрастом более 20 лет. Кот де Бар, где выращивается виноград хозяйства Vouette & Sorbee, похож на Шабли с его плотными, каменистыми, кимериджскими и портландскими почвами.

Винификация:

Биодинамическое шампанское Vouette & Sorbee Fidele Brut Nature изготовлено в классическом французском стиле Blanc de Noir (белое из черного) из винограда сорта Пино Нуар.

Сбор урожая осуществляется вручную. Сусло ферментируется с натуральными дрожжами в 400-литровых чанах и/или бочках. Вино выдерживается в бочках до весны, когда начинается спонтанное яблочно-молочное брожение. Вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке согласно классическому методу шампанизации протекает в бутылках. Дозировочный ликер не добавляется, фильтрация не проводится.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Золотисто-красноватый абрикосовый.

Аромат:

Нежный, цветочный и травяной, но в то же время интенсивный и винный букет с оттенками красных фруктов, теплой сухой земли, специй и легкой ноткой дуба.

Вкус:

Сухой, свежий и элегантный, впечатляюще нежный и филигранный. Во вкусовом аккорде выделяются стойкие лимонные ноты и тонкий оттенок дуба.

Послевкусие:

Продолжительное, чистое, сухое, хорошо структурированное, с тонкими танинами и сдержанной солоноватостью.

Это интересно

Vouette & Sorbee — молодое семейное хозяйство из Шампани, которым управляет Бертран Готеро. В хозяйстве применяют биодинамические методы выращивания винограда и древние технологии виноделия. Винодельня расположена в деревне Buxiere-sur-Arce. Первое вино Бертрана было выпущено в 2001 году. Сейчас в хозяйстве в ограниченном количестве производится три марки шампанского, по 5-6 тысяч бутылок ежегодно.