Шампанское Vincent Bliard Sylve 2014 0.75 л

Описание

Терруар:

Шампанское Vincent Bliard Sylve производится из винограда сортов Пино Менье (50%), Пино Нуар (30%) и Шардоне (20%). Виноградник расположен в коммуне Отвильер (Hautvillers), в долине Марны (Vallée de la Marne). Почвы отличаются разнообразием глины, известняка и мела. Хозяйство придерживается принципов органического виноделия с 1970-х годов.

Винификация:

Ручной сбор урожая с тщательной селекцией ягод. Каждый участок винифицируется отдельно. Первичное брожение происходит спонтанно с использованием диких дрожжей. Вино проходит ферментацию и выдержку в дубовых бочках в течение одного года.

Выдержка:

Шампанское выдерживается на осадке в бутылках не менее 64 месяцев (более 5 лет). Дозаж минимальный (Extra Brut), составляет около 2–3 г/л.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Яркий золотисто-желтый с живым и стойким перляжем из мелких пузырьков.

Аромат:

Сложный и многослойный букет, в котором доминируют ноты белых фруктов (персик, груша), красного яблока и лимона. Со временем раскрываются благородные оттенки бриоши, поджаренного миндаля, лесного ореха, а также нюансы чая и легкие грибные ноты.

Вкус:

Энергичный, свежий и глубокий, с кремовой текстурой мусса. Присутствует отличный баланс между фруктовой сладостью (малина, дыня) и строгой минеральностью. Проступают деликатные ноты ванили и дуба, характерные для выдержки в дереве.

Послевкусие:

Продолжительное и чистое, с отчетливой солоноватой свежестью и легкой пряностью в финале.

Это интересно

Дом Vincent Bliard — это крошечное семейное хозяйство, владеющее всего 5 гектарами виноградников в легендарной деревне Овилле. Именно здесь, в аббатстве Сен-Пьер, жил и трудился Дом Периньон. Семья Блиар была одной из первых в регионе, кто еще в 1970-х годах начал отказываться от химии и переходить на экологические методы работы. Кюве "Sempiternel" выпускается только в лучшие годы и в очень ограниченном количестве, что делает каждую бутылку настоящим открытием для коллекционеров шампанского “от кутюр”.