Шампанское Voirin-Jumel Ratafia de Champagne 0.7 л

Описание

Терруар:

Шампанское Voirin-Jumel Ratafia de Champagne производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на собственных виноградниках хозяйства в Кот-де-Блан (Краман) и долине Марны. Почвы преимущественно меловые и глинисто-известняковые, что обеспечивает сырью необходимый баланс кислотности и сахара.

Винификация:

Свежевыжатый виноградный муст (сусло) смешивается с виноградным спиртом (о-де-ви) в самом начале процесса, что предотвращает ферментацию. Благодаря этому сохраняется вся природная сладость и первичный аромат виноградного сока.

Выдержка:

В дубовых бочках в течение нескольких лет. Длительный контакт с деревом способствует оксидации, округлению вкуса и развитию сложных ореховых и карамельных нюансов.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий янтарный с золотистыми и медными бликами.

Аромат:

Насыщенный и теплый, с нотами цукатов, кураги, изюма, меда и легкими оттенками древесных специй и пряников.

Вкус:

Сладкий, маслянистый и обволакивающий. Преобладают тона конфитюра, вяленых фруктов, карамели и ванили. Спирт отлично интегрирован и не перебивает фруктовую основу.

Послевкусие:

Долгое, мягкое и согревающее, с нюансами миндаля и жженого сахара.

Это интересно

Voirin-Jumel — семейный дом из Крамана (RM), который бережно хранит традиции Шампани. Ратафия долгое время оставалась «домашним» напитком виноделов, который подавали гостям и близким, и лишь в 2015 году она получила официальный статус защищенного географического указания (IGP). Ратафия от Voirin-Jumel ценится за идеальный баланс между сладостью и свежестью.