Вино Timo Mayer Yarra Valley Syrah 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Timo Mayer Yarra Valley Syrah изготавливается из винограда сорта Сира. Виноград собирают с культового семейного виноградника Блади Хилл, разбитого на крутом северном склоне в Хилсвилле, долина Ярра, штат Виктория. Лозы растут на высоте около 200 метров над уровнем моря. Почвы каменистые, состоящие из древнего выветренного песчаника и суглинка с отличным естественным дренажем. Прохладный климат региона позволяет ягодам созревать медленно, формируя утонченный, истинно европейский стиль с акцентом на свежесть и пряность.

Винификация:

Сбор урожая осуществляется исключительно вручную при достижении идеального баланса сахара и кислотности. Главная визитная карточка производителя — стопроцентное использование целых гроздей без отделения гребней. Ферментация начинается спонтанно на природных, диких дрожжах в открытых чанах. Мацерация и брожение проходят при деликатном контроле и минимальном человеческом вмешательстве, что сохраняет яркую индивидуальность урожая.

Выдержка:

На протяжении 11 месяцев напиток созревает в старых французских дубовых бочках (так называемых пуансонах объемом 500 литров) без использования нового дуба. Перед бутилированием готовый продукт не фильтруют и не осветляют, чтобы полностью сохранить его живую структуру.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиново-пурпурный.

Аромат:

Многогранный, глубокий, раскрывающийся тонами спелой ежевики, черники, утонченными цветочными нюансами фиалки, а также характерными нотами молотого черного перца, лакрицы и легкого подлеска.

Вкус:

Элегантный, среднетелый, с прекрасным балансом, живой прохладной кислотностью, шелковистыми танинами, концентрированными оттенками темных лесных ягод, пикантных специй и выраженной минеральной нитью.

Послевкусие:

Стойкое, продолжительное, невероятно свежее, с благородными перечными штрихами и деликатным ягодным шлейфом.

Это интересно

Немец по происхождению Тимо Мейер представляет винодельческую династию с четырехвековой историей, однако собственную главу он решил написать в Австралии. Переехав в долину Ярра и основав хозяйство Mayer Wines в 2000 году, он бросил вызов традиционным представлениям о тяжелых австралийских винах. Его бескомпромиссный подход, выражающийся в отказе от фильтрации и тотальной приверженности к ферментации целыми гроздьями, принес ему культовый статус. Стиль Мейера часто называют рок-н-ролльным за его смелость, а сам винодел заслужил международное признание как один из главных революционеров и идеологов натурального виноделия Нового Света.