Вино Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin производится из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на виноградниках во Франции в регионе Бургундия.

Выдержка:

В новых бочках из французского дуба.

Винификация:

Виноград собирают вручную и перед винификацией производят гребнеотделение для части урожая. Холодная мацерация в открытых деревянных чанах от 2 до 6 дней в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация занимает около двух недель при температурном максимуме 30-32 градуса. Используются только природные дрожжи, проводится регулярный пижаж.

Малолактическая ферментация в дубе. Снятие с осадка производится с использованием углекислого газа, чтобы минимизировать количество диоксида серы. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация и оклейка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Красивый темно-рубиновый.

Аромат:

Приятный, слышна целая гамма ягодных нот, среди которых солируют ароматы черной смородины и сливы.

Вкус:

Среднетелый, с умеренной кислотностью, яркий, пикантный тон вишневой косточки переплетается с минеральными оттенками.