Вино Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos St.Jacques 2017 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos St.Jacques производится из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на винограднике класса Премье Крю "Кло Сен-Жак" в регионе Бургундия.

Выдержка:

В новых бочках из французского дуба. Домен использует бочки только одной бондарни (Dominique Laurent), изготовленные из деревьев, произрастающих в бургундском Шатийонне.

Винификация:

Виноград собирают вручную и перед винификацией производят гребнеотделение для части урожая. Холодная мацерация в открытых деревянных чанах от 2 до 6 дней в зависимости от винтажа. Алкогольная ферментация занимает около двух недель при температурном максимуме 30-32 градуса. Используются только природные дрожжи, проводится регулярный пижаж.

Малолактическая ферментация в дубе. Снятие с осадка производится с использованием углекислого газа, чтобы минимизировать количество диоксида серы. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация и оклейка.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Насыщенный рубиновый с мерцающими, ярко-красными отблесками.

Аромат:

Букет вина наполнен тонами подвяленной пряной сливы, черной смородины и нагретой земли, однако постепенно в бокале раскрывается целый шлейф цветочных нот - лаванды и фиалки.

Вкус:

Энергичное и объемное вино, выразительные оттенки темной вишни, мармелада и сливы сменяются строгими минеральными акцентами.

Это интересно

Когда-то виноградник Clos Saint-Jacques был монопольной собственностью могущественного графа де Мушерона (Comte de Mouсheron). Однако в 1950-е годы граф был вынужден распродавать свое имущество, что позволило предкам Сильви Эсмонен приобрести в собственность существенную часть одного из величайших виноградников Бургундии.