Вино Sylvain Bock Raffut 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Sylvain Bock Raffut изготавливается из винограда сорта Сира, собранного со старых 50-летних лоз на сертифицированных органических участках хозяйства. Виноградники расположены в южной части региона Ардеш, Франция, неподалеку от коммуны Альба-ла-Ромен. Местный ландшафт отличается прохладным микроклиматом, а лозы укоренены в уникальных почвах, представляющих собой смесь известняка, глины и вулканического базальта.

Винификация:

Сбор урожая проводится полностью вручную в момент идеальной фенольной зрелости ягод в сезоне 2022 года. На винодельне цельные грозди подвергаются традиционной мацерации в течение двух-трех недель. Ферментация запускается спонтанно на диких природных дрожжах без контроля температуры. Вино производится в соответствии с философией натурального виноделия, без фильтрации, осветления и добавления диоксида серы.

Выдержка:

Процесс созревания протекал в старых дубовых бочках на протяжении 12-14 месяцев, что помогло развить сложную структуру и округлить танины без дубового доминирования в букете.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-пурпурный с плотным темным основанием и красивыми фиолетовыми переливами по краю бокала.

Аромат:

Интенсивный, сложный и многослойный, раскрывающийся глубокими тонами спелой ежевики, черники, чернослива и вяленой вишни, которые гармонично дополняются нюансами черного перца, лакрицы, подлеска и кожи.

Вкус:

Полнотелый, концентрированный и отлично структурированный, демонстрирующий богатый профиль темных фруктов, бархатистые зрелые танины и сбалансированную, освежающую кислотность.

Послевкусие:

Продолжительное, сухое и глубокое, оставляющее выразительный шлейф из темных лесных ягод, пикантных специй и благородных минерально-землистых оттенков.

Это интересно

Сильван Бок — знаковая фигура французского натурального виноделия, основавший свое независимое хозяйство в Ардеше в 2010 году. Ранее он десять лет изучал биодинамические методы и принципы невмешательства под наставничеством легендарного винодела Жерара Устрика из Domaine du Mazel. Позиция Raffut является старшим, более глубоким и медитативным братом вина Petit Raffut. Если младшая версия создается из винограда с молодых лоз для быстрой и легкой питкости, то для классического Raffut Сильван использует исключительно старые лозы Сира. Это серьезное, комплексное вино с большим потенциалом, которое выпускается ограниченным тиражом и требует обязательной декантации перед дегустацией.