Вино Stefano Accordini Acinatico Amarone della Valpolicella Classico 2020 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Stefano Accordini Acinatico Amarone della Valpolicella Classico изготавливается из винограда сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла. Виноградники расположены в самом сердце исторической зоны Вальполичелла Классико, на холмах коммуны Фумане в регионе Венето. Участки находятся на значительной высоте над уровнем моря, что обеспечивает прохладу и отличную вентиляцию. Возраст лоз варьируется от 25 до 50 лет, они культивируются по традиционной системе пергола. Почвы здесь преимущественно известняковые, глинистые и каменистые, богатые минералами, что придает винограду невероятную концентрацию, сложность и глубокую структуру.

Винификация:

Сбор урожая происходит полностью вручную в сентябре, при этом отбираются только самые лучшие и здоровые грозди. Виноград укладывают в небольшие деревянные или пластиковые ящики и отправляют в специальные хорошо вентилируемые помещения (фруттаи) для аппассименто — процесса подвяливания, который длится около 120 дней до января. За это время ягоды теряют до 40-50% своего веса, существенно увеличивая концентрацию сахаров и ароматических веществ. В январе подвяленный виноград бережно прессуют, после чего начинается медленная алкогольная ферментация на кожице в стальных резервуарах при контролируемой температуре, длящаяся около 30 дней.

Выдержка:

Напиток созревает на протяжении 24–30 месяцев в бочках из французского дуба — традиционных барриках объемом 225 литров и бочках тонно объемом 500 литров. После розлива осуществляется дополнительный отдых в бутылках в подвалах винодельни не менее 6–8 месяцев для окончательного баланса и округлости структуры.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Глубокий рубиново-красный с благородными гранатовыми отблесками.

Аромат:

Интенсивный, сложный и многослойный, раскрывающийся богатыми тонами спелой спелой вишни, засахаренных темных ягод, изюма, чернослива и сушеных фиг, которые гармонично переплетаются с нюансами ванили, корицы, горького шоколада, табака и тонкими бальзамическими штрихами.

Вкус:

Полнотелый, бархатистый и обволакивающий, демонстрирующий невероятную плотность, согревающую текстуру и мягкие, зрелые танины, на фоне которых разворачивается мощная палитра из оттенков подвяленных черных фруктов, специй и лакрицы.

Послевкусие:

Роскошное, бесконечно долгое и согревающее, оставляющее пикантный шлейф из нот темного шоколада, пряностей и сушеной вишни.

Это интересно

История итальянской винодельни Stefano Accordini началась в начале XX века, когда семья Аккордини производила вино исключительно для локального потребления и продажи на местном рынке. Настоящий прорыв произошел благодаря Стефано Аккордини, который вывел качество продукции на совершенно новый уровень и приобрел виноградники в лучших зонах Вальполичеллы. Сегодня бизнесом руководят его сыновья Тициано и Даниэле, а также внуки Джакомо и Паоло. Семья пошла на смелый шаг и перенесла основные производственные мощности и часть посадок в высокогорную зону Вальполичеллы Классико (Кавало), где климатические условия позволяют получать еще более свежие, ароматные и элегантные вина. Название линейки Acinatico отсылает к историческому наименованию густого сладкого вина, которое делали в этих краях еще во времена Римской империи и которое является прямым предком современного сухого и мощного Амароне.