Шампанское Ployez-Jacquemart Cuvee Liesse d'Harbonville Brut 2004 1.5 л

Описание

Терруар:

Вино Ployez-Jacquemart Cuvee Liesse d'Harbonville Brut производится из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Ягоды собирают с престижных виноградников категорий Гран Крю и Премье Крю, расположенных в историческом винодельческом регионе Шампань, Франция. Лозы произрастают на глубоких меловых и известняковых почвах, которые обладают превосходной теплоотдачей, обеспечивают идеальный баланс влаги и наделяют виноград выдающейся комплексностью, силой и глубокой минеральной основой.

Винификация:

Урожай экстраординарного 2004 года собирается вручную и тщательно сортируется на винодельне. Первичная алкогольная ферментация сусла полностью осуществляется в больших традиционных французских дубовых баррелях объемом 225 литров. Виноделы принципиально блокируют проведение малолактического брожения, чтобы сохранить благородную природную кислотность, свежесть и чистоту сортового букета, а между сбором и бутилированием проводятся лишь простые щадящие переливки без жесткой фильтрации.

Выдержка:

Вторичная ферментация и последующее монументальное созревание на тонком дрожжевом осадке протекают в глубоких меловых погребах Дома на протяжении более 10 лет. Финальный дегоржаж завершается минимальным дозажем всего в 3 грамма сахара на литр, что подчеркивает величественную структуру, фантастическое богатство текстуры и колоссальный потенциал к долгой жизни в бутылке.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Интенсивный, сияющий светло-золотистый с благородным блеском и непрерывной игрой крошечных, бесконечно утонченных нитей перляжа.

Аромат:

Роскошный, глубокий и многослойный, раскрывающийся изысканными тонами жидкого меда, обжаренного фундука, специй и белого наливного яблока, которые плавно перетекают в сложные ноты обжаренных зерен кофе, бланшированного миндаля, сливочной бриоши и цедры розового грейпфрута.

Вкус:

Линейный, свежий и невероятно насыщенный, поражающий идеальным балансом между хрустящей цитрусово-минеральной структурой и бархатистым, детально прорисованным муссом с оттенками белого персика, лесной малины и деликатными меловыми нюансами.

Послевкусие:

Бесконечно долгое, устойчивое и аристократичное, оставляющее незабываемое ощущение свежести с благородными цветочными штрихами, полутонами подсушенных орехов и солоноватой минеральностью.

Это интересно

Французский шампанский Дом Ployez-Jacquemart был основан в 1930 году Марселем Плойе и его супругой Ивонн Жакмар. На протяжении всей своей истории это небольшое семейное предприятие придерживается бескомпромиссного подхода Haute Couture, отказываясь от массового производства ради ручной работы и безупречного качества. Культовое кюве Liesse d'Harbonville является вершиной мастерства и визитной карточкой винодельни, так как производится исключительно в самые выдающиеся годы, каким и стал винтаж 2004. Свое имя вино получило в честь одной из основательниц, Мари Лиес д'Арбонвиль, хотя в процессе финального оформления этикетки первую часть имени решили опустить, оставив загадочное Liesse, что в переводе с французского означает радость или ликование.