Вино Pierre-Olivier Garcia Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge La Montagne 2023 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Pierre-Olivier Garcia Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Rouge La Montagne изготавливается из винограда сорта Пино Нуар. Урожай собирается с отдельного виноградника Ла Монтань, расположенного на возвышенностях субрегиона От-Кот-де-Нюи в Бургундии. Участок характеризуется прохладным микроклиматом и тонкими каменистыми почвами с высоким содержанием известняка, которые плохо нагреваются солнцем, способствуя формированию элегантного стиля с яркой природной кислотностью.

Винификация:

Сбор урожая выполняется полностью вручную с тщательным отбором гроздей прямо на винограднике. На винодельне применяется фирменная комбинированная ферментация, сочетающая цельные грозди и полностью отделенные от гребней ягоды. Процесс мацерации и самопроизвольного алкогольного брожения протекает в нейтральных емкостях под действием природных дрожжей без грубого механического вмешательства.

Выдержка:

Созревание готового напитка осуществляется на протяжении 12–14 месяцев в старых бочках из французского дуба, помогающих бережно зафиксировать фруктовый профиль без навязчивого древесного влияния.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Полупрозрачный рубиново-красный с красивым глянцевым блеском и деликатными гранатовыми искрами по краю бокала.

Аромат:

Утонченный, многогранный и глубокий, сотканный из чистых нот спелой лесной малины, дикой вишни, красной смородины, которые гармонично дополняются оттенками фиалки, влажной земли и легких специй.

Вкус:

Освежающий, шелковистый и прекрасно сбалансированный, демонстрирующий живую хрустящую кислотность, мелкозернистые эластичные танины, сочную палитру красных ягод и деликатную текстуру.

Послевкусие:

Продолжительное, изящное и очень питкое, оставляющее приятную ягодную кислинку и отчетливые солоновато-минеральные тона.

Это интересно

Домен из Нюи-Сен-Жорж, известный ранее под вывеской Морон-Гарсия, с 2020 года находится под единоличным творческим началом винодела Пьера-Оливье Гарсия. Будучи сыном известного профессора геологии из Дижона, Пьер-Оливье с ранних лет впитал тонкое понимание бургундских почв и особенностей каждого пласта известняка. На виноградниках хозяйства строго соблюдаются принципы биодинамики и сохраняется естественное биоразнообразие флоры. Изюминкой производства является уникальная запатентованная технология бай-пар-бай: треть винограда для красных вин скрупулезно отрезается от гребней вручную с помощью ножниц поштучно. Этот невероятно трудоемкий ручной процесс позволяет избежать повреждения ягод и контакта с соком гребней, наделяя вина уникальным парфюмированным, шелковистым и невероятно чистым стилем.