Вино Philippe Colin Saunt Aubin 1er Cru Les Combes 2022 0.75 л

Описание

Терруар:

Вино Philippe Colin Saunt Aubin 1er Cru Les Combes изготавливается из винограда сорта Шардоне. Урожай собирается с престижного виноградника Премье Крю Ле Комб, который расположен на границе с коммуной Шассань-Монраше в апелласьоне Сент-Обен в субрегионе Кот-де-Бон в Бургундии. Лозы возделываются на пологих юго-восточных склонах холмов в условиях умеренного континентального климата. Почвы характеризуются высоким содержанием известняка, белой глины и щебня, что обеспечивает глубокое проникновение корней и придает напитку выразительную минеральную структуру.

Винификация:

Сбор ягод осуществляется исключительно вручную при достижении идеального баланса сахара и кислотности. На винодельне плоды отправляются на прямое деликатное прессование целыми гроздями. Начальный этап спиртового брожения сусла запускается в емкостях из нержавеющей стали с использованием дикой, натуральной культуры дрожжей и при строго контролируемом температурном режиме. Затем сусло переливается в дубовые бочки, где плавно протекает естественное яблочно-молочное брожение.

Выдержка:

Созревание благородного напитка протекает во французских дубовых барриках, из которых около 20–25% составляют новые, на протяжении 12 месяцев. В процессе нахождения в погребе проводится деликатный периодический батонаж — перемешивание тонкого дрожжевого осадка, что позволяет сохранить звенящую свежесть, одновременно придавая текстуре шелковистость, а перед бережным розливом под действием силы тяжести напиток подвергается лишь легкой фильтрации.

Дегустационные характеристики

Цвет:

Светло-золотистый с красивым глянцевым блеском, чистыми изумрудными бликами и безупречной прозрачностью.

Аромат:

Элегантный, чистый и глубокий, раскрывающийся выразительными нотами спелого желтого яблока, сочной груши, белого персика и цитрусовой цедры, которые изящно переплетаются со штрихами цветущего миндаля, свежего сливочного масла, ванили и мела.

Вкус:

Живой, плотный и прекрасно сбалансированный, демонстрирующий мягкую маслянистую текстуру, вибрантную цитрусовую кислотность, концентрированные тона косточковых фруктов и выразительную солоновато-каменистую минеральную жилу.

Послевкусие:

Продолжительное, стойкое и освежающее, оставляющее приятный штрих лимонного пирога, солоноватые минеральные нюансы и деликатные нюансы поджаренных орехов.

Это интересно

Домен Philippe Colin начал свою самостоятельную историю в 2004 году в результате разделения легендарного семейного хозяйства Colin-Deleger между двумя братьями, Бруно и Филиппом. Филипп получил в управление первоклассные участки в Кот-де-Боне. Он проповедует философию минимального вмешательства, применяя концепцию разумного виноградарства для бережного сохранения здоровья лоз и биоразнообразия. Виноградник Премье Крю Ле Комб считается одним из скрытых сокровищ Бургундии: благодаря непосредственному соседству с великим Шассань-Монраше, вина отсюда демонстрируют схожую плотность, породистость и богатый потенциал к старению, но при этом сохраняют более доступную стоимость, что делает их высоко ценимыми среди знатоков региона.